A kenyérsütés gyerekjáték!

A kenyérsütés gyerekjáték!

A frissen kisült kenyér kellemes érzéseket ébreszt bennünk, és távoli emlékeket idéz fel.

Senki sem tudja megállni, hogy bele ne harapjon egy még meleg cipóba. De mostantól nem is kell.

A frissen kisült kenyér kellemes érzéseket ébreszt bennünk, és távoli emlékeket idéz fel. Senki sem tudja megállni, hogy bele ne harapjon egy még meleg cipóba. De mostantól nem is kell. A Schär Bread Mix lisztkeveréknek köszönhetően a kenyérsütés gyerekjáték még azoknak is, akik soha nem merészkedtek a kenyérkészítés mezejére. Akár kenyérsütő géppel, vagy hagyományos sütőben.

A friss kenyér illatára ébredni

Article14022_Frau Haende knetet Teig.jpg

Kenyérsütő géppel mindenki nagyszerű pékké válhat, ráadásul különösebb erőfeszítés nélkül. A gép magától megdagasztja és megsüti a kenyeret, sőt, előre be is lehet programozni. Ébredéskor így már a kész, friss, meleg kenyér vár reggelire, a kívánt ízben és formában. Ehhez csak be kell tölteni a hozzávalókat a gépbe, és beállítani a kenyér fajtáját, a sütés típusát, mértékét és időtartamát. A többit a gép elintézi.

Oscar séfünk a Kenwood kenyérsütő gépet próbálta, kiváló minőségű rozsdamentes acélból, külön programmal a gluténmentes kenyérhez. A különböző kenyerekhez és tésztákhoz 14 különböző program (dagasztás és sütés) áll rendelkezésre, egy 58 perces gyorssütés programmal. Maximum 12 órával előre programozható, három fokozatú sütés (erős, közepes, gyenge). Kapacitása: 500 g, 750 g és 1000 g. Használata végtelenül egyszerű, a végeredmény pedig igazán fenséges!

Édes, sós, ízekben gazdag, finom…

A kenyérsütő gépek nem szabnak határt a fantáziának, legyen az édes vagy sós: tökmag, dió, olíva, paradicsom, aszalt gyümölcs, friss gyümölcs, fahéj. Az alaptészta ízlés szerint variálható. A használati utasításból pedig megtudhatjuk, hogy az egyéb összetevőket az elősütés előtt vagy után kell hozzáadni. Az elkészült „különleges” kenyér nyári piknikekhez és kerti partykhoz is kiváló.

Ha a kenyeret hagyományos sütőben sütjük, a hozzávalók összekeveréséhez használjunk konyhai robotgépet: ez a kézi keverésnél sokkal gyorsabb megoldás (a habverőt használjuk!), és a tészta így biztosan egyenletes és sima lesz. Ebben ez esetben is egyszerű az elkészítés, csak kicsit tovább tart. A tésztát a tepsibe helyezzük, a kívánt formára alakítjuk és pihentetjük; ezután a 40 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Fontos, hogy a kelesztés végén, illetve mielőtt a sütőbe helyeznénk a kenyeret, a sütő jól elő legyen melegítve, így az eredmény ropogósabb lesz.

Alapszabályok:

Article14022_Brot selbst backen ofen.jpg

  1. Először mindig a folyékony hozzávalók kerüljenek a tálba.
  2. Pontosan mérjük ki mindig a hozzávalókat (elektronikus konyhai mérleggel).
  3. Az élesztőt (vagy kovászt) mindig utoljára adjuk hozzá.
  4. Az élesztőt (vagy kovászt) soha ne adjuk hozzá a sóval egyidőben.
  5. Igény szerint fűszerezzünk: változatosabb és ízesebb így a kenyér.
  6. A gyümölcs, a dió és az egyéb, kenyérsütéshez alkalmas összetevő hozzáadása: csak a hangjelzés után. Ha az összetevőket túl korán adjuk hozzá, akkor azokat a keverőlapát felapríthatja.
  7. A sütőformát rögtön fordítsuk fel, miután a kenyeret kivettük a sütőből, és sütőrácson hagyjuk kihűlni.
  8. Az eredmény az elkészítés helyén uralkodó körülményektől is függ (a víz keménysége, a levegő páratartalma, a tengerszint feletti magasság, az összetevők minősége stb.). Ne riadjunk vissza, ha az első kísérlet nem sikerül!
  9. Az összetevők alkalmazása: minden hozzávaló esetében tartsuk be az eredeti receptben leírt arányokat.
  10. Ha azonnal szeretnénk elkészíteni a kenyeret, használjunk langyos hozzávalókat. Ha a gépet éjszakai sütésre állítjuk be az időpont megadásával, a hozzávalóknak hidegnek kell lenniük, így a tészta nem kezd el túl korán kelni.
  11. Annak érdekében, hogy a kenyér minél tovább friss maradjon, terrakotta edényben tároljuk.