Schär-maanviljelijät – luotettavat kumppanit.
Maanviljelijäksi tarvitaan tarkkaa silmää, ehdotonta rakkautta tiluksia kohtaan ja vahvat, väsymättömät kädet.
Tutkimus raaka-aineista.
"Vietän suuren osan päivästäni leipomossa eli laboratoriossamme. Tavoitteeni? Löytää täydellinen alkemia kuidun ja jauhojen välillä, josta tulee hyvä gluteeniton leipomotuote."
Prosessi: asiantuntemusta leivästä ja valituista aineksista.
Jürgen testaa jokaisen leivänpalan, jotta voimme taata, että jokainen pöytään saapuva tuote on täydellinen.
Mitä tulee gluteenittomiin ruokiin, turvallisuus on ensiarvoisen tärkeää. Daniele on Schärin laadunvalvoja, ja hän ja hänen tiiminsä työskentelevät päivittäin varmistaakseen, että laatu ja turvallisuus - raaka-aineesta valmiiseen, pakattuun tuotteeseen - täyttävät korkeimmat standardit kaikissa tuotantotiloissamme.
Kun valmistamme gluteenittomia ruokiamme, valmistamme ne Lauran parhaiden ideoiden pohjalta sekä halusta luoda kaiken ilman säilöntäaineita.
Jürgen on nyt ollut leipurimme 10 vuotta. Tämän työn tekeminen vaatii paljon energiaa ja kestävyyttä, mutta ennen kaikkea suurta intohimoa ja sitkeyttä. Leivän valmistuksessa on täytettävä erittäin korkeat laatuvaatimukset, ja yksi tärkeimmistä pääsäännöistä on kiinnittää erityistä huomiota hygieniaan.
