Tatra tervisekasud sinu dieedis 

Tatar on tuntud eelkõige selle poolest, et see on esmaklassiline energia-, kiudainete ja valkude allikas. Pseudoteraviljana sisaldab see loomulikult palju komplekssüsivesikuid (mis vabastavad energiat aeglaselt pikema aja jooksul, vältides järsku veresuhkru tõusu) ja kiudaineid (mis aitavad organismil toitu tõhusalt seedida ja reguleerivad kolesteroolitaset). Tatar on ka üks väheseid taimseid toiduaineid, mis on valk, sest sisaldab kõiki üheksat olulist aminohapet, mida organism vajab, kuid mida ta ei suuda ise sünteesida. Need aminohapped on võtmetähtsusega tervete luude, rakkude, lihaste ja kudede säilitamisel ja ehitamisel, tagades keha üldise hea toimimise ja võime võidelda haiguste vastu.   

Tänu oma tugevale kooslusele esmaklassilistest komplekssüsivesikutest, kiudainetest ja valkudest on tatar suurepärane kaalulangetamise toit. Komplekssüsivesikute aeglaselt vabanev energia hoiab sind kauem energilisena ja rahulolevana, vähendades su suhkruisusid. Kiudained ja valgud suurendavad seda küllastustunnet, aidates hoida ära näljatunnet ja vähendades seega sinu vajadust rohkemate kalorite järele. Need omadused annavad tatrale madala glükeemilise indeksi, mis näitab teravilja reguleerivat mõju veresuhkrule.     

Lisaks rikkalikule süsivesikute, valkude ja kiudainete sisaldusele on tatar rikkalik oluliste mikroelementide, B-vitamiinide ja antioksüdantide allikas, millel kõigil on spetsiifilised toiteväärtuslikud omadused. Üks portsjon tatart annab üle 30% soovituslikust päevasest mangaani (oluline ainevahetuse ja antioksüdantide kaitseks), fosfori (oluline kudede kasvuks ja säilitamiseks) kogusest ning südamele kasulikke mineraalaineid vaske ja magneesiumi. Tatar on täis B-vitamiini riboflaviini, niatsiini ja foolhappeid, mis aitavad ainevahetusele kaasa, toetavad rakkude tervist ja soodustavad punaste vereliblede moodustumist. Samuti sisaldab see rohkesti antioksüdante rutini (mis mõjub positiivselt vererõhule, vereringele ja põletikule) ja kvertsetiini (mis kaitseb rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ja parandab rakkude tervist).   

Lisaks kõigele eelnevale suurendab tatra toiteväärtust asjaolu, et selles on suhteliselt vähe füütihapet. Füütihape seob mineraalid ja takistab nende imendumist. Selle suhteline puudumine tatras tähendab seega mineraalide paremat bioloogilist kättesaadavust keedetud tangudes, mis muudab nende tervisele kasulikud omadused tõhusamaks.    

Tatral on võimsad kolm peamist kasu tervisele: südame tervise parandamine, tervislik kehakaalu langetamine ja diabeedi kontrollimine.  

1. Südame tervis  

Kiudained reguleerivad teadaolevalt kolesterooli taset, aeglustades halva kolesterooli imendumist verre ja suurendades samal ajal head kolesterooli.  Antioksüdandid rutin ja kvertsetiin parandavad vereringet ja tugevdavad rakkude kaitsevõimet haiguste vastu. Vask aitab kaasa vere moodustumisele ja voolamisele, magneesium on seotud madalama vererõhuga ja mangaan suurendab antioksüdantide aktiivsust. Kuna tatar sisaldab kõiki neid südamele kasulikke toitaineid, võib selle regulaarne tarbimine vähendada südamehaiguste riski.  

2. Kaalulangetus

Madal glükeemiline indeks koos suure kiudainete, komplekssüsivesikute ja oluliste valkude sisaldusega on kaalulangetamisel edukas kombinatsioon. Tatar sisaldab lisaks ainevahetust soodustavaid mangaani ja B-vitamiine, mis teevad sellest seega tõelise kaalulangetamise abilise.  

3. Diabeet   

Omadused, mis teevad tatrast soodsa toidu südame tervisele ja kaalulangetamisele, muudavad selle ka oluliseks vahendiks 2. tüüpi diabeedi riski vähendamisel, sest need tugevdavad keha kaitsevõimet haiguste vastu ja aitavad tõhusalt kontrollida vere glükoositaset. 

Tatar on tervisele liiga kasulik, et sellest ilma jääda. Suurepärane viis selle maksimaalseks kasutamiseks on kasutada tatarjahu oma toiduvalmistamisel. Vahetades tavalise jahu tatarjahu vastu või lihtsalt segades tatart oma jahusegusse, saad koheselt suurendada oma leibade, pirukate, kookide ja küpsiste toiteväärtust. See on suurepärane idee neile, kes ei ole tatrajahu maitsest huvitatud, kuid soovivad, et nende süda, kaal ja veresuhkur oleksid tervislikumad. Tatrajahul on õrnem maitse kui tervetel tangudel, kuid sama kõrge toiteväärtus.