FacebookCocinar
Preparación
en 1 hora y 30 minutos
Cocinar
en 30 minutos
Dejar enfriar
en 2 horas
Temperatura
180 °C
- Disolver la levadura en la leche tibia, añadir un poco de azúcar y mezclar con algo de harina hasta conseguir una masa pegajosa (espuma o masa previa). Espolvorear la espuma con harina y dejar reposar a 35-40 °C.
- Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta lograr una mezcla espumosa e incorporar los huevos batidos mezclando, poco a poco (masa de mantequilla batida).
- Amasar la espuma, la masa de mantequilla batida y el resto de los ingredientes (harina, aromatizantes) hasta conseguir una masa lisa y espesa.
- Espolvorear con harina ligeramente y dejar reposar nuevamente a 35-40 °C. Pasar un pincel con mantequilla cremosa en el molde del savarín y espolvorear con harina.
- Cuando la masa ha crecido, batir, rellenar el molde con la manga pastelera (3/4 de su altura) y dejar reposar nuevamente. Hornear durante unos 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
- Sacar del molde y dejar enfriar. Para el glaseado, mezclar con una batidora el azúcar en polvo con el agua y el zumo de limón, hasta obtener una masa fluida y fácil de esparcir.
- Añadir el líquido poco a poco. Empapar el savarín en almíbar con ron, servir y antes de llevar a la mesa, decorar con el glaseado.
Ingredientes
Para la masa:
15
g
levadura
125
ml
leche
80
g
mantequilla
50
g
azúcar
2
huevos
1
paquete de
azúcar vainillado
1
cda. de
ron
cáscara de un limón sin cera
sal
Para el almíbar:
250
ml
agua
125
g
azúcar
50
ml
ron
Para el glaseado:
100
g
azucar impalpable
1
cda. de
agua tibia
1
cda. de
zumo de limón
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
1.474 kj
351 kcal
Carbohidratos
57 g
Grasa
12 g
Proteína
3 g
Schär is worldwide
Europa
Europa del Este
EE. UU., Canadá y Sudamérica
Asia, África y otros países
Internacional
