Migas de Pastor

• Cortar el chorizo ​​y el tocino en rodajas finas. Freír todo en una sartén caliente con aceite de aceitunas. Cuando la salchicha y el tocino estén listos, retírelos de la sartén y déjelos a un lado para más tarde. Deje el aceite en la sartén, no es necesario reemplazar el aceite por uno nuevo, es bueno que se mezclen los sabores de todos los ingredientes.

• Cortar los pimientos en dados y sofreír en una sartén, utilizando el aceite en el que se frieron los ingredientes anteriores. Mientras tanto, pelar y cortar los ajos en rodajas finas (no más gruesas de 1 mm) y añadir cuando los pimientos estén casi listos. Freír todos juntos por un tiempo, pero no más de 3-4 minutos (asegúrese de que el ajo no se queme, ya que se volverá amargo y estropeará el sabor del plato). Poner los pimientos con ajo en un plato y reservar para más tarde.

• Preparar pan duro, desmenuzarlo en trozos pequeños y ponerlo en la sartén con aceite. Fríelo a fuego lento hasta que esté dorado y crujiente.

• Agrega pimienta de Pimentón al pan frito (también puedes usar ají picante) y al chorizo ​​previamente frito con tocino, pimientos verdes y ajo. Mezcle todos los ingredientes.

• Finalmente sazone con sal y pimienta según sus preferencias. Opcionalmente espolvorear el plato terminado con perejil picado justo antes de servir, para no perder su frescura al exponerlo al calor.

• Además, también puede utilizar uvas para decorar el plato. Sirva el plato preparado caliente.