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Glutenfreier Naked Cake mit Beeren
Ob Feierlichkeiten oder Alltagsmomente – dieser leichte und fluffige glutenfreie Kuchen ist der ideale Begleiter für jeden Anlass.
Ob Feierlichkeiten oder Alltagsmomente – dieser leichte und fluffige glutenfreie Kuchen ist der ideale Begleiter für jeden Anlass.
Zu einem besonderen Anlass gehört ein besonderer Kuchen. Dieser leichte und fluffige glutenfreie Biskuitkuchen mit Beeren ist perfekt für den Sommer und macht jede Party oder Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis.
FacebookFür eine Springform mit 26 cm Durchmesser
Zubereitung des Bodens:
Schritt 1:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht. Achtung: Wenn die Butter zu lange verquirlt wird, wird der Kuchen trocken.
Schritt 2:
Mehl und Backpulver vermengen und sieben. Abwechselnd mit den Eiern und der Milch in drei Schritten unter die Buttermischung rühren.
Schritt 3:
Die Springform einfetten und bemehlen. Wir raten von Brotkrümeln ab, da die Oberfläche des Kuchens sonst zu trocken wird.
Schritt 4:
Die Mischung in die Form geben und glatt streichen.
Schritt 5:
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6:
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und 55 bis 60 Minuten backen. Ein Holzstäbchen zur Garprobe in den Kuchen stecken – die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Schritt 7:
Nach dem Backen den Boden der Form umgedreht auf ein Abkühlgitter stellen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung:
Schritt 1:
Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen.
Schritt 2:
Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 3:
Die Sahnemischung vorsichtig unter die Mascarpone- und Joghurtmischung heben.
Zubereitung des Naked Cake
Schritt 1:
Den Boden aus der Form nehmen und 2 Mal durchschneiden, um insgesamt 3 Kuchenböden zu erhalten.
Schritt 2:
Den oberen Boden bei Unebenheit ggf. ein wenig zurechtschneiden.
Schritt 3:
Den unteren Kuchenboden mit etwa einem Drittel der Füllung bestreichen. Am Rand ca. 0,5 cm Platz lassen.
Schritt 4:
Mit Heidelbeeren belegen. Es sollte eine glatte Oberfläche entstehen und ca. 50 g Heidelbeeren übrig bleiben.
Schritt 5:
Den zweiten (mittleren) Boden darauf legen und leicht andrücken, bis die Füllung fast den Rand berührt.
Das Ganze wiederholen: das zweite Drittel der Füllung auf dem Boden verteilen und erneut ca. 0,5 cm am Rand frei lassen.
Schritt 6:
Mit Himbeeren belegen. Es sollten 50 g Himbeeren übrig bleiben.
Schritt 7:
Den letzten Boden auflegen und die restliche Füllung so verteilen, dass ein kleiner Rand entsteht. Die halbierten Erdbeeren darauf anrichten und den Kuchen mit den restlichen Himbeeren, Heidelbeeren und Minzblättern garnieren.
Schritt 8:
Den Kuchen für 2 Stunden kühl stellen.
Tipp:
Für den Biskuit:
Für die Füllung:
Für die Dekoration:
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Nüssen
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Zusatz von Hefe
Ohne Palmöl
