FacebookWasserdampf erzeugt man am besten, indem man beim Backen mit Umluft ein zweites Backblech oder eine alte Backform aus Metall schon beim Vorheizen auf den Boden des Ofens stellt und aufheizt. Wenn du dann deine Backwaren in den Ofen stellst, schüttest du 100 - 200 ml Wasser (je nach Größe der Form) in das Backblech oder die Backform und schließt den Ofen schnell wieder. So entsteht Wasserdampf, der sich auf deine Backwaren legt und für perfektes Aussehen und Knusprigkeit sorgt. Stelle niemals eine bereits mit Wasser gefüllte Form schon beim Vorheizen in den Ofen - das Backklima wird dadurch zu feucht und deine Backwaren werden nicht richtig gelingen.
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