Das Geburtstagsbuffet ist eröffnet!

Wenn es der Geburtstag deines Kindes ist, gibt es keine Probleme. Dann kann man eine köstliche Geburtstagstorte backen und viele andere glutenfreie Süßigkeiten servieren, die allen schmecken.

Wenn dein Kind bei Freunden eingeladen ist, ist es am einfachsten, ihm einen glutenfreien Kuchen, Kekse oder andere Snacks von zu Hause mitzugeben. Kaufe deinem Kind für diese Gelegenheiten eine schöne, verschließbare Dose, damit die Süßigkeiten immer frisch und unbeschadet bei den Freunden ankommen. Trotz allem ist Vorsicht geboten, und dein Kind muss aufpassen, nicht aus Versehen den Teller oder das Besteck von Freunden zu benutzen, denn schon kleinste Speisereste, die Gluten enthalten, können zu Unwohlsein führen.

Und wenn jemand während des Essens neugierig auf die Box reagiert? Kein Problem: Das ist eine Gelegenheit! Dein Kind kann zum Beispiel davon erzählen, wie lecker glutenfreies Essen ist, was das Besondere daran ist, und wie es ihm dabei hilft, sich nach dem Essen nicht mehr schlecht zu fühlen.

Natürlich kannst du das Geburtstagsbuffet so planen, dass Teller, Besteck und Lebensmittel strikt getrennt werden, um eine Kontamination zwischen glutenhaltigen und glutenfreien Produkten zu vermeiden. Dies ist jedoch keine leichte Aufgabe, denn Zöliakie-Betroffene dürfen nicht nur keine glutenhaltigen Lebensmittel essen, sondern auch keine Objekte in den Mund nehmen, die mit glutenhaltigen Produkten in Kontakt gekommen sind – z.B. Besteck oder ein mit Gluten kontaminierter Teller.

Viel weniger anstrengend und organisatorisch einfacher ist es daher, ein komplett glutenfreies Menü zusammenzustellen – das macht bedeutend weniger Arbeit und minimiert das Risiko einer Kontamination für Kinder mit Zöliakie. So kannst du mit ein bisschen Aufmerksamkeit und ein wenig Feingefühl ein tolles Buffet zaubern, das alle glücklich macht – auch Kinder, die Probleme haben, Gluten zu verdauen.

Es ist nicht nötig, die Gäste darüber zu informieren, wenn die Speisen glutenfrei sind, die Kinder mit Zöliakie hingegen schon, dass sie ganz beruhigt und ohne Sorge alles essen können, weil nichts dabei ist, was sie schlecht fühlen lässt.

Wer hingegen glutenfreie und glutenhaltige Speisen gemischt anbieten möchte, muss unbedingt darauf achten, dass glutenfreie Produkte nicht mit glutenhaltigen kontaminiert werden. Wie funktioniert das?

• Zuerst die Zöliakiegäste oder – im Fall von sehr kleinen Kindern – deren Eltern um Rat und Informationen fragen. Finde heraus, was sie möchten, dann weißt du auch genau, was du anbietet kannst und vermeidest unnötige Einkäufe oder das Zubereiten von Speisen, die dann nicht angerührt werden.
• Ein Extra-Tisch oder ein abgegrenzter Bereich auf dem Tisch, der für glutenfreie Speisen reserviert ist, stellt sicher, dass Zöliakie-Betroffene nur von diesen Bereichen Essen nehmen. Natürlich werden auch andere Gäste glutenfreie Gerichte probieren wollen, auch wenn sie nur für eine Person zubereitet wurden: Es geschieht vor allem bei Kindern, die wissen wollen, wie glutenfreies Essen schmeckt. Also am besten etwas mehr davon einplanen.
• Eine optische Differenzierung der glutenfreien Produkte auf Tellern oder Servierplatten macht sie leicht erkennbar, zum Beispiel durch eine gesonderte farbliche Markierung oder Fähnchen.
• Darum bitten, den Bereich mit den glutenfreien Produkten nicht zu kontaminieren. Funktioniert ganz gut mit einem kleinen Hinweisschild „Glutenfreie Zone, bitte in diesem Bereich keine Teller, Besteck oder Tabletts von anderen Tischen abstellen“.
• Sorgfältig überprüfen, ob das Verbot eingehalten wird: Es ist eine schwierige, aber nicht unmögliche Aufgabe und Kontrolle ist besonders bei Kindern immer ratsam. Die Unterstützung anderer Erwachsener hilft dabei – insbesondere Eltern von Zöliakie-Kindern haben in dieser Hinsicht ein sehr geschultes Auge .
• Wenn die kleinen Gäste am Ende der Party ein Mitbringsel in Form von Süßigkeiten oder anderen Lebensmitteln mitnehmen dürfen, musst du sicherstellen, dass das von Zöliakiegästen kein Gluten enthält.