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Zimtschnecken-Plätzchen

Name: Zimtschnecken-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Ingredients: 400 g Mix it! Universal; 120 g Butter; oder; 120 g Margarine; 100 g Frischkäse; 280 g Zucker; 2 Packungen Vanillezucker; 4 Eigelb; 2 Msp Backpulver; 4 EL geschmolzene Butter; 4 TL Cassia-Ceylon Zimtmischung

2 Stunde 43 min

Diese Variante der allseits beliebten Zimtschnecken ist ein echter Gewinn für deinen Teller mit Weihnachtsgebäck: Als glutenfreie Plätzchen wissen sie auch als Mini-Version zu begeistern – spätestens dann, wenn sich die köstlichen Aromen von Butter, Zimt und Vanille in deiner Küche verbreiten.

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 13 Minuten

Abkühlzeit

in 2 Stunden

Temperatur

180 °C

Verrühre für den Teig Butter und Frischkäse in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes auf niedriger Stufe. Dann 160 g Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe unterrühren.
Vermische Mehl und Backpulver, siebe es über die Masse und rühre es unter.
Rolle den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien zu einem Rechteck (ca. 40 x 60 cm) aus. Ziehe die obere Frischhaltefolie ab und bestreiche den Teig mit der zerlassenen Butter.
Vermische den übrigen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel und bestreu den Teig damit großzügig. Stelle ca. 1,5 EL Zimtzucker auf einem Teller beiseite.
Rolle das Teig-Rechteck jetzt mit Hilfe der Frischhaltefolie von der schmalen Seite her auf. Wälze die Teigrolle im restlichen Zimtzucker, wickel sie anschließend fest in die Folie und stelle sie dann 2 Stunden kühl.
Heize den Backofen auf 180 °C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus. Wickel die Teigrolle aus der Frischhaltefolie, schneide sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und leg diese auf das Blech.
Back die Zimtschnecken-Plätzchen 13 Minuten auf der mittleren Schiene. Nimm sie anschließend vorsichtig heraus und lass sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

Zutaten

400

Mix it! Universal

120

Butter

oder

120

Margarine

100

Frischkäse

280

Zucker