Weicher Schokoladekuchen mit Himbeeren

Weicher Schokoladekuchen mit Himbeeren

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Jetzt haben Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Heidelbeeren ihre Saison. Hier findest du das Rezept für den klassischen “Moelleux“, den weichen Schokoladenkuchen, verfeinert mit einer leckeren Himbeer-Ganache!

Zutaten:

Für den Teig:
150 g Mix C - Kuchen & Kekse
200 g Schokolade
5 Eier
100 g Zucker
150 g Butter
Für die Creme:
200 ml Sahne
150 g Erdbeeren, gefroren
1 Vanilleschote
2 EL Puderzucker
Für die Dekoration:
150 g Kirschen
150 g Heidelbeeren

Zubereitung:

  • Die Himbeeren auftauen lassen.
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen lassen.
  • Die Butter und Schokolade in einer Kasserolle bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
  • Sobald diese geschmolzen sind, die Kasserolle vom Herd nehmen, damit die Schokolade nicht anbrennt.
  • Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Zucker und Mehl hinzugeben und das Ganze gut verrühren.
  • Die geschmolzene Schokolade zu der Eiermischung hinzugeben und das Ganze verrühren, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Den Teig ca. 20 Minuten im Ofen backen.
  • Den Backzustand mit der Messerspitze überprüfen. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Backform nehmen.
  • In der Zwischenzeit die Himbeercreme zubereiten.
  • Den Zucker und die Vanille vermischen und die Himbeeren hinzugeben, wobei der Großteil des entstandenen Himbeersafts nicht verwendet wird.
  • Die Creme schlagen, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht und diese anschließend mit den Himbeeren vermischen.
  • Den Kuchen mit Kirschen, Heidelbeeren und Früchten je nach Belieben dekorieren.
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