star
star
star
star
star

Unsichtbarer Apfelkuchen

Name: Unsichtbarer Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 60 g Mix C - Kuchen & Kekse; 2 EL brauner Zucker; 60 g kalte Butter; 2 Keks / Kekse Soft Cookies Cinnamon; 5-6 Äpfel; 4 Eier; 65 g Zucker; 1/2 TL Vanillearoma; 1/2 TL Zimt; 80 ml Milch; 80 g Butter; 130 g Mix C - Kuchen & Kekse

170-200 min

Viel Frucht, wenig Teig - dieser unsichtbare Apfelkuchen ist eine interessante und ungewöhnliche Variante, die den Geschmack und die Textur der Äpfel in den Vordergrund stellt! Passt perfekt in die Winterzeit – glutenfrei, saftig und mit einer unwiderstehlichen Zimtstreuselkruste!

Zubereitung

in 25-30 Minuten

Kochzeit

in 45-50 Minuten

Abkühlzeit

in 100-120 Minuten

Temperatur

170-180 °C

Mit den Streuseln beginnen, dafür das Kuchen- und Kekse-Mehl und den braunen Zucker in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern verkneten, bis sich schöne Streusel formen. Anschließend 1-2 Soft Cookies Cinnamon fein hineinbröseln und untermischen. Die Mischung in den Kühlschrank und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23x12 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl, den Zimt & das Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren. Die geschmolzene Butter und die Pflanzenmilch dazugeben und nochmals verrühren.
Die geschälten & entkernten Äpfel entweder in dünne Scheiben schneiden oder in Scheiben hobeln. Die Äpfel vorsichtig unter den Teig heben, bis sie vollständig bedeckt sind.
Die Apfel-Teig-Mischung in die vorbereitete Kastenform schichten.
Mit den vorbereiteten Zimt Streusel bestreuen.
Den Kuchen 45-50 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Für ein sauberes Schneiden vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Tipp: mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, guten Appetit!

Zutaten