Schokolade-Whoopies mit Beeren

Für die Füllung:

• Die Beeren zusammen mit Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Etwas der Flüssigkeit in einem Glas beiseite stellen.
• Die zurückgestellte Flüssigkeit mit dem Puddingpulver vermengen und zu den Beeren hinzufügen.
• Gut verrühren und köcheln lassen, bis die Beeren eindicken. Anschließend für 15 Minuten kühl stellen.
• In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
• Mit den erkalteten Beeren vermengen.

Für den Teig:

• Die Eier trennen.
• Eigelbe mit Butter und Zucker gut verrühren.
• Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
• In die Ei-Buttermasse geraspelte Schokolade mengen.
• Abwechselnd Mehl und Eiweiß unterheben.
• Die Masse mit einem Spritzbeutel oder einem Gefriersäckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
• Dabei sollte darauf geachtet werden, dass genügend Abstand zwischen den Teigkreisen gelassen wird.
• Bei 220° für 10 Minuten backen.

Für die Glasur:

• Schokolade, Schokoladencreme und Öl über Wasserbad erhitzen.
• Nachdem die Törtchen ausgekühlt sind, ein Törtchen mit der Creme bestreichen und mit einem weiteren Törtchen bedecken.
• Mit der Glasur bestreichen und servieren.