Penne mit Pesto und Cherrytomaten

Penne mit Pesto und Cherrytomaten

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Lecker und leicht – diese beiden Worte beschreiben dieses mediterrane Rezept am besten! Frisches Basilikumpesto und fruchtige Cherry-Tomaten bringen Italien auf in weniger als 30 Minuten auf deinen Teller!

Zutaten:

1 Packung Penne
12 Cocktailtomaten
nach Bedarf Basilikumblätter
Für die Sauce:
6 Tassen Basilikumblätter
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/2 Tasse Parmesankäse gerieben
1 Knoblauchzehe
4 EL Paranüsse

Zubereitung:

  • Die gesäuberten Basilikumblätter, die Paranüsse und die Hälfte des Käses in der Küchenmaschine verrühren.
  • Den Knoblauch und die Hälfte des Öls hinzugeben. Die Zutaten weiterrühren lassen, bis die Soße glatt und cremig ist.
  • Das restliche Öl und den restlichen Käse in kleinen Portionen hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
  • Die Nudeln 9-11 Minuten lang in kochendem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
  • Das Pesto aus dem Mixer in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen.
  • Die Nudeln hinzugeben und vermengen, damit sie gut mit der Soße bedeckt sind.
  • Mit den in Hälften geschnittenen Cherrytomaten und ganzen Basilikumblättern garnieren.
  • Allergene_Egg
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