Pasticcio mit Artischocken

Pasticcio mit Artischocken

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Penne – oder Rigati –, Quark und Artischocken ergeben in diesem Auflauf ein geballtes Geschmackstrio! Dieser Pasticcio läuft zur Höchstform auf!

Zutaten:

400 g Penne
2 Artischocken
½ Zwiebel
200 g Ricotta (Frischkäse)
2 EL Olivenöl
Salz nach Belieben

Zubereitung:

  • Die Zwiebel in Scheiben schneiden und im Öl anrösten, die in Stücke geschnittenen Artischocken hinzugeben und salzen.
  • Ca. 20 Minuten kochen und von Zeit zu Zeit mit warmem Wasser benetzen.
  • In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlichem Salzwasser kochen (laut Verpackungsangabe).
  • Quark in ein paar Rührlöffeln des Kochwassers der Pasta aufweichen.
  • Die Rigati abseihen, in einen Servierteller geben, darüber den Quark und die Artischockensoße geben und gut umrühren.
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