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Grundrezept für glutenfreien süßen Hefeteig

Name: Grundrezept für glutenfreien süßen Hefeteig
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 450 g lauwarme Milch; 500 g Mix Brot; 50 g weiche Butter; 80 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise/n Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Flohsamenschalen (Plantago Psyllium); 2 TL Trockenhefe; 3 EL Sahne

4 personen

98-130 min

Dieser glutenfreie Hefeteig ist die perfekte Basis für süßes Hefegebäck wie Zöpfe, Weckmänner oder Hefehäschen. Super fluffig, wunderbar formbar – und garantiert familientauglich!

Zubereitung

in 8-10 Minuten

Kochzeit

in 20-40 Minuten

Abkühlzeit

in 70-80 Minuten

Temperatur

190-200 °C

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nach Wunsch formen – z. B. Zöpfe, Häschen oder Weckmänner – und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nochmals ca. 30 Minuten abgedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch gehen lassen.
Mit Sahne bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Kleingebäck wie Hasen oder Weckmänner ca. 23 Minuten, einen Zopf etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Nach etwa 25–30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
Ein Grundrezept, das in keiner glutenfreien Familienküche fehlen darf!

Zutaten