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Erdbeer-Rhabarber-Trifle

Name: Erdbeer-Rhabarber-Trifle
Prep time: 20 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 120 g Lemon Cake; 4 Stücke Ciocko Sticks; 300 g Rhabarber; 30 ml Wasser; 3 EL Zucker; 2 TL Vanillepuddingpulver; 200 ml Sahne, laktosefrei; 1 Packung Vanillezucker; 250 g Mascarpone; 100 g Schmand (saure Sahne), laktosefrei; 2 EL Zucker; 4 EL Orangenlikör; 200 g Erdbeeren; 4 Zweige Minze

4 personen

20 min

Schicht für Schicht purer Genuss: Unser glutenfreies und laktosefreies Trifle mit Rhabarberkompott, Mascarpone-Creme, Lemon Cake und Erdbeeren ist ein süßer Frühlingstraum, von dem man einfach nicht genug bekommt.

Zubereitung

in 20 Minuten

Schneide den geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stücke, gib ihn mit 30 ml Wasser und dem Zucker in einen kleinen Topf und bring ihn langsam zum Kochen.
Schalte den Herd dann auf eine niedrige Stufe, rühre alles gut um und lass den Rhabarber
abgedeckt 8 Minuten ziehen. Die Stücke im Kompott sollen nicht ganz zerfallen.
Verrühre das Puddingpulver mit ein wenig kaltem Wasser. Lass den Rhabarber noch einmal kurz aufkochen, binde ihn mit der Puddingmasse ab und lass ihn dann komplett
abkühlen.
Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker auf. Verrühre die Mascarpone mit dem Schmand und dem Zucker und hebe anschließend die Sahne unter.
Schneide den Lemon Cake in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge und tränke sie mit dem Orangenlikör, dem Amaretto oder dem Orangensaft.
Schneide die Erdbeeren klein.
Verteile das Rhababerkompott auf vier Gläser. Schichte danach erst die Mascarpone-Creme, dann den Lemon Cake und am Schluss die Erdbeeren darauf. Schließ den Trifle mit dem Rest der Creme ab und stell die Gläser kalt.
Garniere jedes Glas vor dem Servieren mit einem Ciocko Stick und einem Zweig Minze.