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Gefülltes Tomate Mozzarella Ciabatta

2 personen
11-17 min

Dieses mediterrain belegte XXL Ciabatta ist dein Upgrade für die nächste Mittagspause. Das herzhaft angebratene Grillgemüse und der cremiger Mozzarella werden perfekt abgerundet mit würzigem Pesto und frischen Kräutern. Ein vollmundiger Sandwich-Klassiker mit ordentlich Biss, der garantiert keine Wünsche offen lässt.

Zubereitung
Zubereitung
in 10-15 Minuten
Kochzeit
in 1-2 Minuten
  • Zucchini oder Aubergine in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
    Anschließend kurz abkühlen lassen.
  • Tomate und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  • Das Ciabatta aufschneiden und nach Belieben leicht anrösten. Beide Hälften mit dem grünen Pesto bestreichen.
  • Zuerst die gebratenen Zucchini- oder Auberginenscheiben auflegen. Danach Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf verteilen. Mit Rucola und etwas Dill toppen.
  • Sandwich zusammenklappen und leicht andrücken.
Zutaten
1
Packung
1
Packung
Mozzarella Käse
1 große
Tomate
1/2
Zucchini
Alternativ: Aubergine
2
EL
Pesto
Grün
1
Handvoll
Rucolablätter
nach Bedarf
Dill
frisch

Nutritional & Dietary

Glutenfrei

Vegetarian

Vegetarisch

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Tags

Käse

Erstellt von

Teresa (@glutenfreie_schwestern)

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