Brot mit Fenchelsamen

Für 1 Laib von ca. 1 kg
 

• Das Mehl in die Rührmaschine füllen, dann die zerkleinerte Hefe und 340 g des auf  28°-30 ° C erwärmten Wassers zufügen.
• Die Maschine anschalten und 3-4 Minuten rühren, danach den Zucker, das Öl, die verbliebenen 40 g Wasser, die Fenchelsamen und ganz zum Schluss auch das Salz dazugeben.
• Den Teig, wenn er fertiggerührt ist, auf die leicht mit Öl bestrichene Arbeitsfläche legen und einen Brotlaib formen, dabei nicht zu viel Druck ausüben.
• Mit etwas Mehl bestreuen und an der Oberseite schräg einschneiden.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im ausgestellten Ofen bei eingeschaltetem Licht 6 Stunden lang gehen lassen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 50 Minuten lang backen: Fertig ist das Fenchel-Brot!