Viele Getreidesorten sind von Natur aus glutenfrei. Hier ist eine Liste der Bekanntesten, zusammen mit ihren gesundheitlichen Vorteilen und den Schär-Produkten, in denen sie enthalten sind.
Mais
Der ursprünglich aus Mexiko stammende Mais ist das weltweit beliebteste glutenfreie Getreide. Er ist besonders vielseitig und lässt sich daher in zahlreichen Gerichten verwenden.
Gesundheitliche Vorteile: Mais ist reich an B-Vitaminen, Mineralien und Carotinoiden, die gut für die Augen sind.
Enthalten in: Cereal Bisco, Cereal Bar, Cereal Flakes
Reis
Dieses aus Asien stammende Getreide ist das am zweithäufigsten konsumierte glutenfreie Getreide weltweit. Es gibt viele verschiedene Sorten, wobei Braun- und Wildreis zu den nahrhaftesten gehören.
Gesundheitliche Vorteile: Reis ist eine hervorragende Energiequelle, da er zu den kohlenhydratreichsten glutenfreien Getreidesorten gehört.
Enthalten in: Wafer Pocket, Twin Bar, Wraps
Hafer
Hafer ist ein weiteres weltweit beliebtes Getreide, das sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte geeignet ist. Gerade bei Hafer gilt es, bereits bei Anbau und Ernte darauf zu achten, dass es nicht zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigem Getreide kommt.
Gesundheitliche Vorteile: Hafer ist sehr proteinreich und gut für Haut, Haare und Nägel. Da Hafer eine gute Quelle für Vitamine, Mineralstoffe (wie Kalzium und Magnesium) und Spurenelemente (wie Silizium und Kalium) ist, kann er auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Enthalten in: Avena Haferkeks, Knäckebrot
Amaranth
Dieses uralte Pseudogetreide, das einst bei den Azteken, Inkas und Mayas beliebt war, hat einen nussigen Geschmack und enthält viele Nährstoffe.
Gesundheitliche Vorteile: Amaranth ist dank seines besonders hohen Gehalts an Magnesium, Phosphor, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eiweiß, Kalzium, Vitamin C und Eisen ein echtes Superkorn.
Enthalten in: Fruit Müsli
Hirse
Hirse ist eine der ältesten Getreidesorten. Sie ist sehr vielseitig, nahrhaft und hat einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Gesundheitliche Vorteile: Hirse ist reich an B-Vitaminen (einschließlich Folsäure), Eisen (zur Vorbeugung von Blutarmut) und Magnesium (zur Stärkung der Muskeln und des Nervensystems).
Enthalten in: Pizza Veggie, Meisterbäckers Mehrkorn, Spaghetti
Buchweizen
Trotz seines Namens ist dieses Pseudogetreide von Natur aus glutenfrei. Es hat einen nussigen, rustikalen Geschmack und ist vor allem in Osteuropa und Zentralasien beliebt.
Gesundheitliche Vorteile: Buchweizen ist reich an B-Vitaminen (insbesondere Folsäure), Fettsäuren, Mineralstoffen (insbesondere Magnesium) und Spurenelementen. Er ist auch eine gute Quelle für Aminosäuren, vor allem für Lysin, das für Knochenwachstum und Zellteilung wichtig ist.
Enthalten in: Landbrot, Mehrkornbrötchen, Ciabatta Rustica
Quinoa
Dieses uralte südamerikanische Pseudogetreide hat in den letzten Jahren dank seines Status als Superfood einen enormen Aufschwung erlebt. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat es aufgrund seiner "vielfältigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner Anpassungsfähigkeit an den Klimawandel" zu einem Lebensmittel der Zukunft erklärt.
Gesundheitliche Vorteile: Quinoa enthält alle essenziellen Aminosäuren und ist damit das Getreide mit dem höchsten Eiweißgehalt.
Enthalten in: Meisterbäckers Classic, Meisterbäckers Vital, Meisterbäckers Mehrkorn
Sorghum
Sorghum ist das am dritthäufigsten konsumierte glutenfreie Getreide weltweit und wurde bereits vor 4.000 Jahren in Indien kultiviert.
Gesundheitliche Vorteile: Sorghum ist reich an Ballaststoffen und hochwertigem pflanzlichem Eiweiß. Außerdem liefert es große Mengen an Eisen, Phosphor, B-Vitaminen, Kupfer, Mangan und Silizium. Darüber hinaus ist Sorghum gut für Haut und Haare.
Enthalten in: Pizza Veggie
Teff
Teff ist ein winziges, aber wirkungsvolles Korn. Er schmeckt süßlich und passt zu vielen Gerichten.
Gesundheitliche Vorteile: Teff ist ein nahrhaftes Multitalent und das führende Getreide in Bezug auf Kalzium- und Eisengehalt.
Enthalten in: Twin Bar, Pizza Veggie, Knusperbrot dunkel
Chia
Chia ist ein Pseudogetreide, das schon bei den Azteken ein Grundnahrungsmittel war. Sie ist unglaublich vielseitig und kann gekocht oder roh verzehrt werden.
Gesundheitliche Vorteile: Chia ist äußerst reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die Zellen vor dem Angriff von freien Radikalen beschützen.
Enthalten in: Landbrot Mehrkorn, Meisterbäckers Mehrkorn
Weitere glutenfreie Zutaten
Neben glutenfreiem Getreide verwenden wir eine ganze Reihe weiterer glutenfreier Zutaten, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen und den Geschmack unserer Produkte weiter verfeinern.
Kastanien
Kastanien werden seit Jahrhunderten als Weizenersatz verwendet und verleihen jedem Gericht einen herzhaften, nussigen Geschmack.
Gesundheitliche Vorteile: Kastanien enthalten weniger Fett als andere Nüsse und sind eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, Eisen, Vitamin C und Vitamin E. Außerdem enthalten sie wenig Natrium.
Enthalten in: Meisterbäckers Vital, Cereal Bisco
Linsen
Linsen sind sehr nahrhafte Hülsenfrüchte, die es in zahlreichen Sorten gibt. Sie haben einen reichhaltigen, erdigen Geschmack und sind ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt.
Gesundheitliche Vorteile: Linsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, Mangan, Kalium, Kupfer, Phosphor und Zink sowie in geringerem Maße auch an Selen und Kalzium. Sie liefern Folsäure (etwa 90% des empfohlenen Tagesbedarfs) sowie die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 und B12, Cholin, Vitamin C, Vitamin K und Vitamin E.
Enthalten in: Backmischung Brownies, Mix Brot, Mix Kuchen & Kekse
Leinsamen
Leinsamen, auch Flachs(samen) genannt, ist eine uralte Kulturpflanze, die in jüngster Zeit wegen ihres hohen Nährstoffgehalts zum Superfood aufgestiegen ist.
Gesundheitliche Vorteile: Ein Esslöffel Leinsamen reicht aus, um den gesamten Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken, die zur Regulierung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen. Leinsamen sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Thiamin und Mangan.
Enthalten in: Mehrkornbrötchen, Meisterbäckers Mehrkorn, Cereal Crackers
Kürbiskerne
Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen, die gut für das Herz sind, und eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Broten und Salaten.
Sonnenblumenkerne
Mit ihrem milden, nussigen Geschmack sind diese vielseitigen Kerne eine Bereicherung für jede Mahlzeit oder jeden Snack.
Gesundheitliche Vorteile: Sonnenblumenkerne sind besonders reich an gesunden Fetten, Vitamin E (ein wichtiges Antioxidans, das das Gehirn und die Zellen schützt), Kupfer, Mangan und Selen.
Enthalten in: Pure & Active, Vollkornbrot, Super Sandwich
Süßlupinen
Diese Hülsenfrüchte, die schon die ägyptischen Pharaonen genossen haben, sind ein wahres Nährstoff-Kraftpaket.
Gesundheitliche Vorteile: Süßlupinen sind gut für die Verdauung, da sie sehr reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Antioxidantien, Kalium und Eisen sind.
Enthalten in: Soft Waffeln, Vollkornbrot
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