Vláknina: zdravý a bezlepkový multitalent

Podle doporučení Gesellschaften für Ernährung je v rámci vyváženého výživového plánu zapotřebí sníst denně nejméně 30 g vlákniny.

Dietní vláknina je opravdovým „fitness trenérem” pro střevo a plní důležitou funkci pro udržení střevní flóry. Po přechodu na bezlepkovou dietu se může objevit zácpa – a právě tehdy může vláknina a správný pitný režim pomoci k nápravě.

V rostlinách najdeme dietní vlákninu, kterou lidské tělo může strávit jen částečně nebo vůbec. Nachází se hlavně v buněčných stěnách a okrajových vrstvách rostlinných potravin, jako je zelenina, olejnatá semena, ořechy a různé druhy ovoce. Rezistentní škrob v bramborách, luštěninách a bezlepkových obilovinách je skutečně multitalent. A jaké úkoly má tedy vláknina v těle?

• Dietní vláknina stimuluje střevní aktivitu a podporuje zdravé trávení. Zvyšuje mazivost tráveniny, podporuje bobtnání ve střevě a zajišťuje dlouhotrvající pocit sytosti. Vzhledem k vazebné síle vlákniny jsou přenášeny důležité minerální látky a stopové prvky, látky rozpustné v tucích a vitamíny.
• Příjem vlákniny podporuje bakterie mléčného kvašení v tlustém střevě.
• Ti, kdo konzumují hodně vlákniny, rovněž snižují riziko mnoha onemocnění souvisejících s výživou. Zvláště vláknina z celozrnných obilovin má podle studií příznivý vliv na hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Vysoký příjem vlákniny navíc pravděpodobně snižuje riziko diabetes II. typu, vysokého krevního tlaku a koronárního srdečního onemocnění.