FacebookTo však vždy neplatí pro majonézu koupenou v obchodě. Výrobci někdy přidávají zahušťovadla, emulgátory, stabilizátory a další přísady, které neobsahují lepek.
Navíc pokud se majonéza nebo některá z jejích složek vyrábí v zařízení, kde se zpracovává také pšenice nebo jiné výrobky obsahující lepek, může dojít ke křížové kontaminaci lepkem. Vždy hledejte majonézu s certifikátem bezlepkové jakosti nebo si ověřte seznam složek či u výrobce, zda je stoprocentně bezpečná pro celiaky.
Dalším problémem, na který by si celiaci nebo osoby s neceliakální citlivostí na lepek měli dát pozor, je křížová kontaminace způsobená sdílením sklenic s majonézou. Pokud jste obzvláště citliví na lepek, je dobré mít v lednici vlastní sklenici majonézy pro vlastní potřebu. Tak se vám nestane, že by si do ní ostatní namáčeli své nože s lepkem. Další možností je sáhnout po majonéze ve stlačovací lahvičce.
