10 otázek, 10 odpovědí

Otázka: Pokud mám celiakii, můžu si tu a tam dát jídlo obsahující lepek?
Odpověď: V žádném případě!

Celiakie nezná výjimky. I když tělu nějakou chvíli trvá, než na přítomnost lepku zareaguje, a i když nemusíte hned pocítit žádné příznaky, váš imunitní systém přesto situaci vyhodnotí jako riziko a hrozí vám zánět střevních klků.

Celiakie je autoimunitní onemocnění a ti, kteří jí trpí, by ji měli brát maximálně vážně.

Otázka: Jak dlouho bude trvat, než se po diagnostikování celiakie začnu cítit lépe?
Odpověď: Výborná otázka! Konečně víte, co se s vámi děje. Teď potřebujete jenom trochu trpělivosti a obezřetnosti při přechodu na novou dietu. Jakmile začnete jíst bezlepkové výrobky, vaše příznaky zmizí a bude vám lépe. Mezitím můžete začít získávat rady a nápady od jiných lidí, kteří jsou ve stejné situaci jako vy. V online skupinách celiaků najdete velmi užitečné rady a dobrou podporu.

Otázka: Musím pro sebe mít vlastní kuchyňské náčiní nebo snad celou kuchyň?
Odpověď: Opatrnost je důležitá, ale není nutné přestavovat celý dům. Všechno, co potřebujete, je toustovač, chlebník a možná i vlastní skříňka, které budou vyhrazeny jenom pro vás. Další dobrý tip je označit kuchyňské náčiní (zejména dřevěné), které se bude používat pouze na bezlepkové potraviny, svým jménem.

Pokaždé, než začnete vařit, je důležité všechny pracovní povrchy (a zejména dřevěná prkénka) důkladně očistit, aby na nich nebyly žádné zbytky dříve připravovaných jídel.

Všechny tyhle kroky se rychle stanou rutinou a vaše bezlepkové vaření bude probíhat bez větších potíží.

Otázka: Pokud mám celiakii, znamená to, že moje dítě ji bude mít taky?
Odpověď: Toto autoimunitní onemocnění není vždycky dědičné. V každém případě je ale dobrý nápad nechat svým dětem udělat doporučené krevní testy. Pokud je jim zjištěna celiakie, může být nutné provést ještě biopsii tenkého střeva. Ve sporných případech se doporučuje také genetický test, který sám o sobě pro diagnózu nestačí, ale může podezření na celiakii vyloučit.

Otázka: Můžu si dát pivo?
Odpověď: Slunce zapadá za obzorem, vane svěží větřík a vy máte velkou chuť na pivo. Můžete?

Ano, pokud je na etiketě symbol označující, že je bezlepkové. Na trhu je k dispozici spousta bezlepkových piv, takže si rozhodně máte z čeho vybírat. Na zdraví!

Otázka: Smím jíst chipsy?
Odpověď: Smažené brambory jsou mnohem víc než jenom brambory. Brambory samotné sice lepek neobsahují, ale je nutné pečlivě číst seznam ingrediencí na obalu.

Když smažíte, smažte ve fritovacím hrnci a v oleji, které jsou jenom pro vás. A pokud to nejde, pak aspoň osmažte bezlepkové potraviny jako první.

Otázka: Můžu jíst kečup?
Odpověď: Kečup a majonéza jsou nedílnou součástí mnoha jídel. Dávejte ale pozor – v každé omáčce se mohou skrývat přísady obsahující lepek. Vždy věnujte pozornost pokynům na obalu a pro jistotu si všechno prověřte.

Otázka: Mohou celiaci jíst oves?
Odpověď: Oves je velmi vhodný ke snídani a je také základní složkou müsli.

Je bohatý na:

• Důležité vitamíny skupiny B
• Zinek
• Železo
• Hořčík
• Bílkoviny
• Polynenasycené mastné kyseliny

Od března 2016 se ovesné výrobky obsahující oves nekontaminovaný lepkem označují symbolem přeškrtnutého klasu. Pod ním je napsáno slovo „OATS“ (tedy „oves“), aby spotřebitelé věděli, že daný výrobek je certifikovaný jako bezlepkový a že obsahuje nekontaminovaný oves.

Než si ale dáte misku müsli s jogurtem nebo mlékem, zeptejte se svého lékaře, jestli oves jíst můžete nebo ne. Někteří celiaci totiž nemohou.

Pokud máte nějaké další dotazy, neváhejte se obrátit na svého praktického lékaře nebo dietologa.