Co je alergie na pšenici?

Co je alergie na pšenici?

Podstatou alergie na pšenici je neadekvátní reakce lidského imunitního systému na přítomnost pšenice.

Alergie na pšenici může mít mnoho různých podob. Na rozdíl od alergie na trávy nevyvolává v případě pšenice reakci pyl, ale bílkoviny, které jsou v pšenici obsažené. Zejména v dětství patří pšenice mezi nejvýznamnější alergeny. Ve většině případů ale alergie na pšenici vymizí sama ještě předtím, než dítě dosáhne školního věku. Alergie na pšenici u dospělých jsou ale obvykle trvalé a vyvolává je pouze konzumace pšeničných bílkovin v kombinaci s fyzickou námahou (anafylaxe na pšenici vyvolaná fyzickou aktivitou neboli WDEIA) nebo tzv. pekařské astma způsobené vdechnutím alergenů obsažených v pšeničné mouce.

Příznaky alergie na pšenici

Hlavní příznaky alergie na pšenici se projevují na pokožce a v dýchacím ústrojí, a to často hned po jídle. Alergie může také vyvolávat zažívací potíže; ty ale obvykle přicházejí až se zpožděním.

Možné příznaky:

  • V ústech, nose, očích a krku: otoky, svědění nebo škrábání
  • Na kůži: atopická dermatitida nebo kopřivka (urticaria)
  • V plicích: potíže při dýchání, astma či pekařské astma
  • V trávicím traktu: křeče, nevolnost, zvracení, nadýmání nebo průjem

Diagnostika alergie na pšenici

Article200102_Prick Test.jpg

Jako u všech ostatních alergií je i v případě alergie na pšenici užitečné si vést deník konzumovaných potravin a pozorovaných příznaků. Dalším krokem je test přítomnosti specifických protilátek IgE a kožní test. Pokud jsou příznaky podobné symptomům celiakie, neboli jinými slovy, pokud se příznaky, jako jsou křeče v břiše, průjem nebo nevolnost, projevují vždy po konzumaci pšenice, je nutné před dalším postupem nejprve vyloučit celiakii. Aby nebyla diagnóza zkreslená, neměli byste přecházet na bezpšeničnou či bezlepkovou dietu dříve, než budete plně diagnostikováni.

Léčba alergie na pšenici

Article200102_Frau Shopping Einkaufen Etikette.jpg

Hlavním způsobem léčby alergie na pšenici je změna stravovacích návyků. Jakmile alergolog dojde k jednoznačnému závěru, že máte alergii na pšenici, musíte ze své stravy odstranit veškerou pšenici a příbuzné obiloviny. Nezapomínejte, že pšenice se skrývá i v mnoha zpracovaných potravinách, u nichž byste to možná nečekali. Například i žitný chléb může obsahovat pšenici. Bezlepkové potraviny nejsou totéž jako bezpšeničné potraviny – mohou totiž obsahovat bezlepkový pšeničný škrob, který je pro osoby s alergií na pšenici nevhodný. Z tohoto důvodu je nutné si před zakoupením každého výrobku vždy přečíst jeho složení nebo si vyžádat podrobnosti u prodejce.

Abyste mohli zajistit, že vaše dieta je i navzdory této změně vyvážená a abyste se seznámili s alternativami, které můžete použít při vaření a pečení, je vhodné se obrátit na výživového poradce.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Jste lékař nebo odborník na výživu? Podrobnější informace o lepku najdete v Institutu dr. Schära, naší platformě pro výměnu odborných informací o nesnášenlivosti lepku a bezlepkové dietě.