Čokoládová torta s marcipánom

Čokoládová torta s marcipánom

19
111

Marcipán a čokoláda...tiež sa Vám zbiehajú sliny? Táto dokonalá bezlepková torta si vás určite získa.

Ingrediencie

120 g Mix C - Mix Pâtisserie
170 g marcipán
100 g cukor
1 vanilkový struk
1 štipka jedlá soľ
6 vajce
30 g kakao
100 g čokoládové lupienky
200 g tmavá čokoláda na polevu
Na ozdobu:
30 g marcipán
1 PL práškového cukru
2 kvapka červené potravinárske farbivo
4 kandizovaná čerešňa

Príprava

  • Rozdrobte marcipán (170 g) na kúsky a dajte do misy.
  • Pridajte 2 vajcia, 4 žĺtka, 50 g cukru a vanilku vyškrabanú zo struku.
  • Vymiešajte do peny, až kým nevznikne krémová hmota. Z bielkov so štipkou soli vyšľahajte tuhý sneh, pridajte zvyšných 50 g cukru a ešte krátko vyšľahajte.
  • Tuhý sneh pridajte do misy s krémovou hmotou. Navrch preosejte múku zmiešanú s kakaom.
  • Pridajte kúsky čokolády (čokoládové lupienky) a zľahka premiešajte.
  • Cesto rozotrite do tortovej formy (26 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C asi 40 minút.
  • Skontrolujte, či je cesto prepečené. Vyberte tortu z formy, odstráňte papier na pečenie a nechajte korpus vychladnúť.
  • Potrite tortu roztopenou polevou.
  • Na ozdobenie zmiešajte marcipán s trochou práškového cukru a hmotu vyváľajte v práškovom cukre.
  • Vykrajujte kolieska s priemerom 3-4 cm a rozkrojte ich na polovice, ktoré stočte do kornútikov.
  • Do kornútika vložte kúsok kandizovanej čerešne.
  • Zvyšok marcipánu môžete zafarbiť 1 kvapkou červeného potravinárskeho farbiva, vyváľať v práškovom cukre a vykrajovať malé srdiečka.

Tip: Bezlepkový marcipán si môžete ľahko pripraviť aj sami. Oscar v klube Schär odporúča 500 g strúhaných lúpaných mandlí alebo mandľovej múčky, 500 g práškového cukru a 50 g ružovej vody v potravinárskej kvalite z lekárne alebo drogérie. Prísady zmiešajte a spracujte do vláčnej hladkej hmoty.

  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg