Čokoládová torta s marcipánom

• Rozdrobte marcipán (170 g) na kúsky a dajte do misy.
• Pridajte 2 vajcia, 4 žĺtka, 50 g cukru a vanilku vyškrabanú zo struku.
• Vymiešajte do peny, až kým nevznikne krémová hmota. Z bielkov so štipkou soli vyšľahajte tuhý sneh, pridajte zvyšných 50 g cukru a ešte krátko vyšľahajte.
• Tuhý sneh pridajte do misy s krémovou hmotou. Navrch preosejte múku zmiešanú s kakaom.
• Pridajte kúsky čokolády (čokoládové lupienky) a zľahka premiešajte.
• Cesto rozotrite do tortovej formy (26 cm) vyloženej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C asi 40 minút.
• Skontrolujte, či je cesto prepečené. Vyberte tortu z formy, odstráňte papier na pečenie a nechajte korpus vychladnúť.
• Potrite tortu roztopenou polevou.
• Na ozdobenie zmiešajte marcipán s trochou práškového cukru a hmotu vyváľajte v práškovom cukre.
• Vykrajujte kolieska s priemerom 3-4 cm a rozkrojte ich na polovice, ktoré stočte do kornútikov.
• Do kornútika vložte kúsok kandizovanej čerešne.
• Zvyšok marcipánu môžete zafarbiť 1 kvapkou červeného potravinárskeho farbiva, vyváľať v práškovom cukre a vykrajovať malé srdiečka.

Tip: Bezlepkový marcipán si môžete ľahko pripraviť aj sami. Oscar v klube Schär odporúča 500 g strúhaných lúpaných mandlí alebo mandľovej múčky, 500 g práškového cukru a 50 g ružovej vody v potravinárskej kvalite z lekárne alebo drogérie. Prísady zmiešajte a spracujte do vláčnej hladkej hmoty.