Poľnohospodári Schär:
dôveryhodní partneri.
Aby ste sa stali farmárom, potrebujete bystrý pohľad, bezpodmienečnú lásku k pôde a silné ruky, ktoré sa nikdy neunavia.
Činnost v oblasti výskumu surovín
Veľa času trávim v pekárni, respektíve v našom laboratóriu. Aký je môj najvyšší cieľ? Nájsť dokonalú rovnováhu medzi vlákninou a múkou, ktorá umožňuje pripraviť dobré pečivo bez lepku.
Proces: zručnosť pri práci s chlebom a vybranými ingredienciami
Jürgen testuje každý bochník chleba. Takto môžeme zaručiť, že každý výrobok, ktorý sa dostane na stôl, je dokonalý.
Keď má byť niečo bezlepkové, bezpečnosť je prvoradá. Daniele je manažérom kvality spoločnosti Schär a každý deň sa spolu so svojím tímom stará o to, aby kvalita a bezpečnosť - od surovín až po hotový, zabalený výrobok - spĺňali najvyššie štandardy vo všetkých našich výrobných závodoch.
Pri príprave našich bezlepkových potravín využívame tie najlepšie z Lauriných silných nápadov a ochoty vytvoriť všetko bez konzervačných látok.
Jürgen je naším pekárom už 10 rokov. Na to, aby ste túto prácu vykonávali dobre, potrebujete veľa energie a vytrvalosti, ale najmä zdravú dávku vášne a veľkú dávku dôslednosti. Pri výrobe chleba musíme spĺňať veľmi vysoké kvalitatívne normy. Jedným z najdôležitejších pravidiel je mimoriadne dbať na hygienu.