Zdravotné výhody kukurice vo vašej strave

Kukurica je najlepším priateľom osôb trpiacich celiakiou.Možno ju konzumujete vo forme kukuričných lupienkov na raňajky, grilovanej kukurice, pukancov v kine alebo pečiva z kukuričnej múky. Kukurica je jednoducho základom bezlepkovej diéty. Kukurica však nie je len zdrojom chuti; tieto drobné žlté bezlepkové zrnká sú plné dôležitých živín, ktoré so sebou prinášajú aj významné zdravotné benefity. Čítajte ďalej a objavte všetky výhody zaradenia kukurice do svojej bezlepkovej diéty.

Kukurica je škrobová zelenina, čo znamená, že je dobrým zdrojom energie. Škrob, ktorý obsahuje, sa nazýva rezistentný škrob, ktorý sa v tele ťažšie rozkladá. Energia, ktorú telo z kukurice dostáva, je preto dodávaná pomalým uvoľňovaním, vďaka čomu vás bude poháňať dlhší čas.

Kukurica je tiež dobrá na trávenie a udržiavanie jeho pravidelného rytmu. Je to preto, že je bohatá na nerozpustnú vlákninu, ktorá vyživuje dobré baktérie v čreve a pomáha potravinám hladšie prechádzať tráviacim traktom a črevom.

Ďalším bonusom kukurice je fakt, že je obzvlášť bohatá na karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré sú vynikajúce na udržiavanie zdravých očí, pretože tvoria veľkú časť makulárnej oblasti okolo očí. Preto je pravidelná konzumácia kukurice vhodná ako ochrana pred šedým zákalom a makulárnou degeneráciou.

Okrem mimoriadne vysokého obsahu rezistentného škrobu, nerozpustnej vlákniny a karotenoidov obsahuje kukurica celý rad základných vitamínov, minerálov a aminokyselín, ktoré by mali byť súčasťou zdravej výživy. Obsahuje viac ako 10 % odporúčaného denného príjmu fosforu, horčíka, draslíka, vitamínu C, B vitamínov: kyseliny listovej, tiamínu, vitamínu B12 a je tiež dobrým zdrojom provitamínu A, vitamínu E, železa, mangánu, selénu, sodíka a zinku. Navyše kukurica obsahuje cenné antioxidanty a aminokyseliny, ktoré sú životne dôležité pre zdravý vývoj buniek.  

Kukuričná múka sa vyrába rozomletím celých kukuričných zŕn na jemný prášok. Všetky výživné látky, ktoré zrná obsahujú, sú rovnako prítomné v múke aj s ich zdravotnými výhodami. Upečte si teda svoju cestu k lepšiemu zdraviu krvi, srdca a pokožky ešte dnes pridaním kukuričnej múky do zmesi cesta, z ktorého si pripravujete vaše obľúbené bezlepkové chleby a pečivo. Ak chcete začať, pozrite si naše recepty na bezlepkový kukuričný chlieb a sladké kukuričné žemle!