Viața cu boala celiacă

Viața cu boala celiacă se rezumă, în esență, la evitarea glutenului și la a te simți bine; cele două merg mână în mână. Glutenul este o proteină prezentă în mod natural în grâu, orz, secară și în toate produsele preparate din aceste cereale. Grâul, orzul și secara sunt utilizate frecvent în numeroase alimente și băuturi, astfel încât evitarea lor reprezintă o provocare care necesită cunoștințe și disciplină. Poate fi dificil, în special la început, să anticipezi și să gestionezi toate sursele potențiale de gluten. Dar acest lucru va deveni tot mai simplu, odată cu experiența acumulată.

Iată câteva dintre numeroasele modalități prin care poți învăța să gestionezi boala celiacă și să elimini glutenul din alimentația ta, definitiv.

Învață care sunt alimentele fără gluten

Veste bună: multe dintre alimentele pe care le consumi deja sunt, în mod natural, fără gluten. Carnea, carnea de pasăre, peștele, lactatele, ouăle, fructele, legumele, nucile, plantele aromatice și condimentele sunt toate fără gluten, în forma lor naturală. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent cu versiunile procesate și preparate ale acestor alimente, întrucât acestea pot fi contaminate cu gluten în timpul procesării și manipulării. În privința alimentelor de bază, bogate în carbohidrați, cartofii, orezul, porumbul (precum porumbul dulce sau cel obișnuit), quinoa și multe altele sunt fără gluten, la fel ca fasolea și lintea. Cu puțin studiu și atenție, vei afla rapid ce alimente sunt fără gluten. Pentru a înlocui alimentele care nu sunt sigure în formatele lor tradiționale, precum cerealele și pâinea, descoperă produsele special create fără gluten, precum gama variată Schär, care se întinde de la paste la deliciosii biscuiți cu ciocolată. Caută siglele certificate „fără gluten", precum simbolul spicului tăiat, folosit de Schär.

Alătură-te unui grup de suport

Dacă te confrunți pentru prima dată cu boala celiacă, este o idee foarte bună să contactezi un grup de suport sau o asociație din zona ta. Acolo vei putea primi sfaturi și sprijin din partea unor persoane care au trecut prin aceeași experiență prin care treci tu acum. Multe asociații au, de asemenea, grupuri pe rețelele de socializare, astfel încât te poți alătura unei comunități online de suport și poți obține sfaturi practice pentru viața ta de zi cu zi.

Informează-te cât mai bine

Cu cât știi mai multe despre boala celiacă, cu atât poți reacționa mai bine în situații dificile și poți explica celorlalți de ce o dietă fără gluten este atât de importantă pentru tine. Pe lângă resursele online, poți găsi sprijin din partea asociațiilor pentru persoanele cu boală celiacă sau a unui nutriționist autorizat.

Cere sfatul unui specialist în nutriție

Chiar dacă glutenul nu este un nutrient esențial, este posibil ca evitarea anumitor cereale și a alimentelor pe bază de cereale, precum pâinea, să facă mai dificilă obținerea altor nutrienți importanți, precum fibrele. De asemenea, este posibil ca, chiar și după stabilirea diagnosticului, un pacient celiac să continue să aibă probleme în absorbția anumitor nutrienți, precum fierul. Din aceste motive, este important să te asiguri că dieta fără gluten pe care o adopți este una sănătoasă și echilibrată. Un nutriționist autorizat îți poate oferi sfaturi personalizate și un plan, pas cu pas, pentru o dietă fără gluten.

Informează persoanele care îngrijesc copilul tău și profesorii

Dacă copilul tău este diagnosticat cu boală celiacă, vei reuși rapid să te organizezi cu gătitul fără gluten acasă. Dar ce se întâmplă atunci când el sau ea trebuie să meargă la școală sau într-o excursie? Va trebui să colaborezi strâns cu personalul școlii și al cantinei, pentru a te asigura că copilul tău primește mese fără gluten. În cazul copiilor mici, este necesară o vigilență suplimentară, pentru a te asigura că aceștia mănâncă ceea ce li se oferă și că nu fac schimb de mâncare cu alți copii. Același lucru este valabil și pentru rudele sau prietenii cu care copilul își petrece timpul; cu cât aceștia știu și înțeleg mai multe despre boala celiacă și despre gluten, cu atât mai bine.

Nu te baza pe noroc

În anumite situații, precum la un restaurant sau la o petrecere, poate părea mai simplu să te conformezi și să mănânci aceleași lucruri ca toți ceilalți, chiar dacă nu ești sigur că mâncarea este fără gluten. Nu te lăsa tentat. Întreabă mereu, verifică, iar dacă ai îndoieli, alege varianta sigură. Riscul de a fi „contaminat cu gluten" nu merită asumat. Consumul de gluten îți poate afecta sănătatea fizică și mentală. Cea mai bună abordare este să fii precaut în privința a ceea ce au pregătit alții și proactiv în privința a ceea ce faci tu. Încearcă să ai mereu un plan alternativ, precum prepararea unui desert delicios și fără gluten, pe care să-l aduci la o petrecere.

Ai mereu la îndemână o gustare de rezervă

Este întotdeauna recomandat să ai la îndemână o gustare fără gluten, pentru a fi pregătit pentru orice situație. Aceasta poate fi la fel de simplă ca un fruct, dar poate fi și un baton sau un sandviș fără gluten. Schär oferă o gamă largă de gustări de care te poți bucura atunci când ești în oraș, astfel încât să nu rămâi niciodată fără variante. Nu lăsa nimic la voia întâmplării – fii pregătit cu o gustare delicioasă!