Fără gluten – Întrebări frecvente

După ce ai fost diagnosticat pentru prima dată cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten/grâu, este normal să experimentezi anumite incertitudini.

• Vă puneți întrebări privind obiceiurile alimentare din trecut.
• Trebuie să vă regândiți obiceiurile alimentare.
• Obțineți experiență în viața fără gluten.

Noi, cei de la Schär, am adunat câteva întrebări frecvente și v-am oferit câteva răspunsuri.
___________________________________________________________________________________________________________________________________

Nu, nu neapărat, dar dacă urmați o dietă echilibrată, nu veți duce lipsă de substanțe nutritive esențiale.

Echilibrul reprezintă cheia! Ar fi o idee bună să vă faceți o analiză de sânge după un diagnostic precum boala celiacă, astfel încât orice posibile deficiențe nutriționale să poată fi discutate cu ajutorul unui nutriționist profesionist.

Cu o planificare atentă și cu delicioasele noastre rețete, trecerea la viața fără gluten va fi mai ușoară.

Absolut nimic!
O dietă fără gluten, din când în când, nu dăunează organismului și poate fi urmată în siguranță. De asemenea, vă puteți bucura de mâncare fără gluten cu familia și cu prietenii. Acest lucru vă va oferi oportunitatea de a încerca noile noastre rețete.

Dacă doriți să le oferiți familiei și prietenilor mai multe informații despre ce este boala celiacă, dați clic aici, pentru câteva gânduri și idei.

Absolut nu! Nu există nicio împrejurare excepțională atunci când vine vorba despre boala celiacă.

Chiar dacă organismului îi ia ceva timp să reacționeze la gluten și vă simțiți normal pentru început, sistemul imunitar este în continuare afectat în mod negativ, iar vilozitățile de la nivelul intestinului se pot inflama.

Dacă suferiți de boala celiacă, trebuie să vă informați despre această boală autoimună.

În sfârșit! Acum știți ce vi se întâmplă! Tot ce aveți de făcut este să fiți puțin răbdător și perseverent atunci când treceți la noua dietă. După ce veți începe să mâncați produse fără gluten, simptomele vor dispărea și, vă veți simiți cu siguranță mult mai bine.

Puteți cere câteva sfaturi și sugestii de la alte persoane care suferă de aceeași afecțiune. Adesea, puteți găsi cel mai bun ajutor și cele mai bune sfaturi dacă vă alăturați comunităților online.

Este bine să fiți precaut, dar nu este necesar să vă transformați casa.

• Un prăjitor de pâine separat,
• un coș separat pentru pâine și poate
• propriul dulap de alimente în bucătărie vor fi suficiente.

Ați putea chiar să aveți

• ustensilele de bucătărie etichetate special cu numele (în special cele din lemn), pentru utilizarea numai cu produse fără gluten.

Este important ca

• toate suprafețele de lucru, în special plăcile de tocat din lemn, să fie minuțios curățate.

Toate acestea vor deveni în curând parte din rutină și nimic nu va mai sta în calea gătitului fără gluten!

Veți găsi o mulțime de rețete inspirate aici.

Această afecțiune auto-imună nu este neapărat moștenită. Cu toate acestea, ar fi o idee bună să faceți analiza de sânge recomandată.

• Dacă se găsesc anticorpi care indică boala celiacă, poate fi necesară o biopsie a intestinului subțire. Testarea genetică se recomandă, de asemenea, în cazul în care există vreo incertitudine. Aceasta nu poate diagnostica, dar poate elimina orice suspiciune de boală celiacă.

Soarele apune, aerul este blând și aveți poftă de o bere. Berea este permisă?

Da – cât timp este etichetată ca fiind fără gluten. Veți avea chiar și de unde alege, deoarece pe piață există numeroase tipuri de bere fără gluten. Noroc în cinstea acestui lucru!

Chipsurile sunt mult mai mult decât niște cartofi prăjiți! Chiar dacă ingredientul cartof nu conține gluten, trebuie să analizați cu atenție orice ingrediente suplimentare de pe ambalaj. La prăjire, asigurați-vă că se utilizează următoarele:

• friteuză separată,
• ulei separat
• sau sunt prăjite mai întâi alimentele fără gluten!

Urmăriți îndeaproape ceea ce se întâmplă în magazinul de chipsuri!

Ketchupul și maioneza sunt parte integrată a unor mese!  Cu toate acestea, ingredientele care conțin gluten se pot ascunde în sosuri. Așa că întotdeauna citiți cu atenție ambalajul pachetului și interesați-vă, pentru a fi în siguranță.

Sosurile pot fi, de asemenea, preparate acasă. Veți găsi câteva sugestii delicioase pentru sezonul de grătar aici.

Ovăzul vă poate da un start hrănitor unei zile și este un ingredient important în muesli.
Acesta este bogat în

• vitamine B importante,
• zinc,
• fier,
• magneziu,
• proteine și
• acizi grași polisaturați.

Din luna martie 2016, produsele din ovăz care conțin ovăz necontaminat sunt identificate prin simbolul unui spic de grâu cu o linie prin acesta. Acest simbol este etichetat suplimentar cu mențiunea „ovăz”, astfel încât consumatorii să poată vedea că produsul este un produs autorizat, fără gluten, care conține ovăz necontaminat (Societatea germană pentru boala celiacă).

Cu toate acestea, înainte de a mânca următorul bol de muesli, vă recomandăm să verificați cu medicul dacă puteți mânca sau nu ovăz.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

În cazul în care aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să nu ezitați să vă contactați medicul de familie sau nutriționistul. Aici, veți găsi o multitudine de informații interesante și utile, sfaturi și rețete.

Motto-ul nostru este „Trăiți fără gluten, bucurați-vă de viața fără gluten!”