Dar acest lucru nu este întotdeauna valabil pentru maioneza cumpărată din magazin. Producătorii adaugă uneori agenți de îngroșare, emulgatori, stabilizatori și alte ingrediente suplimentare care nu sunt fără gluten.

Mai mult, dacă maioneza sau oricare dintre ingredientele acesteia sunt produse într-o facilitate care procesează și grâu sau alte produse care conțin gluten, acestea pot fi contaminate încrucișat cu gluten. Căutați întotdeauna o maioneză cu certificare fără gluten sau verificați lista de ingrediente sau cu producătorul pentru a vă asigura că este 100% sigură pentru celiaci.

O altă problemă de care celiacii sau cei cu sensibilitate la gluten non-celiacă ar trebui să fie conștienți este contaminarea încrucișată cauzată de partajarea borcanelor de maioneză. Dacă sunteți deosebit de sensibil la gluten, este o idee bună să păstrați propriul borcan de maioneză în frigider pentru uzul personal. Astfel, ceilalți nu vor putea să-și folosească cuțitele acoperite cu gluten în același borcan. O altă opțiune este să optați pentru maioneză la tub."

Din ce este făcută maioneza?

Ingredientele de bază ale maionezei sunt ouăle, uleiul, oțetul și/sau sucul de lămâie, precum și unele condimente. Pentru a o face, mai întâi emulsionați ouăle și uleiul împreună și apoi adăugați acid sub formă de oțet și/sau suc de lămâie. Condimentele pot fi sare, piper, zahăr, muștar, semințe de muștar și semințe de țelină. Este cel mai bine să folosiți un ulei cu aromă ușoară, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, deoarece uleiurile cu gust mai puternic, cum ar fi uleiul de măsline, pot fi prea intense. De asemenea, evitați utilizarea oțetului de malț, care nu este neapărat fără gluten.

Cum să faci maioneză acasă?

Dacă doriți să fiți siguri că maioneza pe care o folosiți este fără gluten, faceți-o acasă! Încercați rețeta noastră de maioneză fără gluten!

Ingrediente:

  • 1 ou
  • 1 lingură de oțet
  • 1/4 linguriță de sare
  • 240 ml ulei - unul cu gust mai puțin intens, cum ar fi uleiul de floarea soarelui
  • 1 linguriță de suc de lămâie
  • Condimente - piper, zahăr, muștar, semințe de muștar, semințe de țelină sunt toate alegeri bune

Preparare:

  • Spargeți oul într-un robot de bucătărie și amestecați timp de 30 de secunde.
  • Adăugați oțetul și sarea și amestecați pentru încă 30 de secunde.
  • Continuați să amestecați și începeți să adăugați uleiul câteva picături o dată. Este important să nu adăugați uleiul prea repede pentru ca să se îngroașe corespunzător.
  • Odată ce amestecul s-a îngroșat, amestecați sucul de lămâie și condimentele. Ați terminat!

Maioneza poate dura până la două săptămâni într-un recipient etanș, în frigider."

Rețete cu maioneză

Folosiți maioneza proaspăt preparată acasă pentru următoarele delicatese…

Inele de ceapă cu maioneză picantă

Inelele noastre crocante de ceapă fără gluten, făcute cu Schär Mix B și Paniermehl Breadcrumbs, sunt perfecte cu un pic de maioneză amestecată cu sos chili.

Toast cu creveți

Un clasic nordic fără gluten. Pentru a face toast cu creveți, luați câteva felii de pâine Pane Casereccio, ungeți-le cu maioneză și adăugați creveți și felii de ou fiert deasupra. Delicios!

Hot dog

Maioneza este un acompaniament ideal pentru acest produs american atât de îndrăgit. Urmați instrucțiunile noastre și preparați propriile dumneavoastră chifle fără gluten pentru hot dog, umpleți-le cu cârnați Frankfurter, ceapă prăjită și o porție generoasă de maioneză făcută în casă.

Home

Schär
is worldwide

Europa

Europa de est

SUA, Canada și America de sud

Asia, Africa și alte țări

Internațional