Totul despre intoleranța la gluten, cunoscută și sub numele de sensibilitate non-celiacă la gluten

Puteți avea NCGS și nu boala celiacă?

NCGS este denumirea afecțiunii în care o persoană are o reacție la glutenul din alimente, dar nu suferă de boala celiacă, care, după cum am văzut, este o afecțiune autoimună care provoacă leziuni pe termen lung la nivelul intestinului. Boala celiacă este întotdeauna permanentă.  

Cauzele exacte și originea NCGS rămân neclare. Cercetările sugerează că această afecțiune nu este nici o reacție autoimună, precum boala celiacă, nici o reacție alergică precum este, de exemplu, alergia la grâu. Anticorpii autoimuni, ca în cazul bolii celiace, nu sunt implicați, dar mecanismele imunologice pot juca un anumit rol.   

Unele cercetări sugerează că este posibil ca glutenul să nu fie singurul responsabil pentru simptomele produse de afecțiunea cunoscută sub numele de intoleranță sau sensibilitate la gluten. În schimb, este posibil ca FODMAP-urile, un grup de carbohidrați slab digerabili, să reprezinte cauza simptomelor. Grâul, orzul și secara - cerealele care conțin gluten - sunt toate bogate în FODMAP-uri.  

O altă posibilitate este ca inhibitorii de amilază-tripsină (ATI), molecule care se găsesc în grâu, orz și secară, să declanșeze reacția care apare la persoanele cu sensibilitate la gluten. 

Ca și boala celiacă, sensibilitatea la gluten este frecvent diagnosticată greșit, deoarece se poate manifesta printr-o gamă largă de simptome. Iată câteva dintre principalele simptome ale sensibilității la gluten:

• Balonare

Aceasta este o senzație de balonare sau de gaze după ce mâncați și este un simptom foarte frecvent în cazul sensibilității la gluten. De fapt, un studiu a arătat că 87% dintre persoanele care au fost suspectate de această afecțiune se confruntă în mod regulat cu balonarea. 

• Diaree

Diareea ocazională nu este, de obicei, un motiv de îngrijorare, dar dacă se întâmplă în mod regulat, poate fi un simptom al sensibilității la gluten cauzat de inflamarea intestinului. Peste 50% dintre persoanele care au sensibilitate la gluten suferă în mod regulat de diaree.

• Constipație

Nu este la fel de des întâlnită ca diareea, dar aproximativ 25% dintre persoanele cu sensibilitate la gluten suferă de constipație.  

• Dureri abdominale

Deși durerile și crampele abdominale pot fi legate de numeroase probleme de sănătate, acestea reprezintă cel mai frecvent simptom al NCGS, care afectează până la 83% dintre persoanele care prezintă această afecțiune. 

• Dureri de cap

Migrenele afectează peste 20% dintre persoane la un moment dat în viața lor, dar cercetările sugerează că persoanele cu intoleranță la gluten sunt mai predispuse la migrene decât alte persoane. 

• Oboseală

 Unele studii arată că între 60% și 82% dintre persoanele cu intoleranță la gluten se confruntă cu stări frecvente de oboseală. 

• Probleme ale pielii

NCGS poate contribui la probleme ale pielii, cum ar fi psoriazisul, alopecia și urticaria cronică, precum și la o afecțiune a pielii cu vezicule cunoscută sub numele de dermatită herpetiformă. 

• Dureri articulare

 Unele cercetări sugerează că persoanele cu tulburări legate de gluten au un sistem nervos hipersensibil, care poate contribui la durerile articulare și musculare. De asemenea, glutenul poate declanșa inflamații la persoanele care sunt sensibile la acesta, care se adaugă la durerile articulare generalizate.

• Amorțeală

Amorțeala sau furnicăturile la nivelul brațelor și picioarelor reprezintă un simptom surprinzător al NCGS. Cauza exactă este necunoscută, dar poate fi legată de anticorpii produși de sistemul imunitar în cazurile de intoleranță la gluten. 

• Confuzie

Acest simptom afectează aproximativ 40% dintre persoanele cu NCGS, iar cauza exactă pentru aceasta este necunoscută. Confuzia este o incapacitate de a gândi clar, care are, de asemenea, un aspect de tulbure și o senzație de oboseală mentală. 

Aceste simptome și altele, inclusiv greața, pot apărea în orice combinație, ceea ce face extrem de dificilă diagnosticarea precisă a sensibilității la gluten. Dacă vă îngrijorează faptul că aveți unele dintre simptomele de pe această listă, ar putea fi util să vorbiți cu medicul dvs. S-ar putea să aveți nevoie de analize de sânge sau de alte examene clinice, pentru a stabili dacă aveți boala celiacă; iar dacă nu, dacă ar putea fi vorba de sensibilitate la gluten.

Niciun test pentru NCGS nu a fost acceptat încă de comunitatea medicală ca fiind de încredere. Aceasta înseamnă că modalitatea de a diagnostica NCGS este printr-un proces de excludere, eliminând glutenul din alimentație.  

Dacă testele pentru boala celiacă și pentru alergia la grâu au ieșit ambele negative, medicul dvs. vă va recomanda probabil o dietă fără gluten. Dacă simptomele se ameliorează, atunci este probabil să aveți o sensibilitate non-celiacă la gluten.   

Vă rugăm să rețineți că înainte de testarea pentru boala celiacă, este important să nu vă schimbați dieta, astfel încât reacția autoimună la prezența glutenului să aibă loc în continuare. 

Dacă rezultatul testului pentru boala celiacă a fost pozitiv sau dacă ați fost diagnosticat cu intoleranță la gluten, singura măsură eficientă este să urmați o dietă strictă fără gluten, care va duce la dispariția simptomelor. Nu veți mai putea mânca alimente care conțin orz, secară, grâu, inclusiv făină de grâu, făină graham, griș, grâu arnăut, cușcuș și grâu spelta.  

Va trebui să învățați care sunt alimentele care conțin gluten și trebuie să petreceți ceva timp citind etichetele de pe alimentele procesate și ambalate, pentru a identifica toate ingredientele. Dacă un aliment conține grâu, secară sau orz sub o formă sau alta, atunci va fi prezent glutenul. Aveți grijă la contaminarea încrucișată a produselor alimentare sau atunci când mâncați în oraș.  

Atunci când cumpărați alimente ambalate fără gluten, căutați produse etichetate cu mențiunea „certificat fără gluten”, pentru a vă asigura siguranța maximă. Toate produsele Schär sunt certificate fără gluten și sunt fabricate cu ingrediente de calitate.