Antyczne zboża i cenne ziarna

Ryż i kukurydza to często podstawa naszego pieczywa. Do tych kluczowych składników dodajemy inne wysokiej jakości, takie jak proso, quinoa, sorgo, gryka lub mąka kasztanowa.

• Małe żółte ziarenka prosa, podstawa żywienia w Afryce, są lekkostrawne, bogate w witaminę B, kwas foliowy, błonnik i minerały takie jak cynk i żelazo.
• Sorgo pochodzi z tej samej rodziny wiechlinowatych co proso. Zawiera cenne minerały i błonnik, jest jednym z najważniejszych składników diety bezglutenowej.
• Gryka bogata w białko, nadaje naszemu pieczywu wyjątkowego smaku.
• Quinoa (komosa ryżowa), Inkaska świętość, to nie jest „prawdziwe” zboże, ale należy do rodziny  szarłatowatych (Amaranthaceae), stanowi doskonałe źródło białka, błonnika i minerałów.

Ziarna to cenny dodatek do każdego pieczywa. Ziarna słonecznika i lnu zawierają liczne, zdrowe składniki odżywcze oraz kwasy tłuszczowe wielonienasycone. Ich naturalny bogaty smak „ożywia” smak pieczywa. To nie wszystko: bogate w błonnik sprzyjają zdrowemu trawieniu. Zalecana dawka dzienna według ekspertów to 30 g.

Otręby otrzymywane są z zewnętrznej warstwy ziarna – owocowo nasiennej, która zawiera większość substancji odżywczych. Odgrywają coraz ważniejszą rolę w diecie opartej o żywność pełnowartościową: bogatej w witaminy, minerały i błonnik. Mają doskonały wpływ na zdrowie i przyjemnie smakują.