FacebookResztki mąki czy okruchy z produktów zawierających gluten często gromadzą się w szafkach, w kącikach szuflad, czy też osadzają na sprzętach kuchennych. Jeśli pozostali członkowie rodziny jedzą normalnie, to ryzyko zanieczyszczenia glutenem produktów, czy potraw dla osoby wymagającej diety bezglutenowej jest bardzo prawdopodobne.
Od czego zacząć organizację wolnej od glutenu kuchni? Przede wszystkim od jej gruntownego „prześwietlenia” i sprzątnięcia. A co potem?
Poniższe wskazówki pomogą Ci zorganizować kuchnię, która będzie bezglutenowa i bezpieczna dla osób z celiakią, nadwrażliwością na gluten/pszenicę lub z alergią na produkty pszenne.
- Utrzymuj w czystości szafki i powierzchnie robocze w kuchni
Kładź produkty i potrawy bezglutenowe tylko w czystych miejscach. Przed gotowaniem umyj wszystkie sprzęty kuchenne, których zamierzasz użyć (np. łyżkę do mieszania, durszlak itd.). Na blacie warto rozłożyć papier do pieczenia lub folię i na nich przygotowywać potrawy – to dodatkowa ochrona przed glutenowymi zanieczyszczeniami. Sprzęty lekko uszkodzone lub zarysowane, jak np. plastikowe miski, najlepiej od razu odstawić i w ogóle ich nie używać – prawdopodobnie nie da się ich porządnie umyć, więc niepożądane resztki mogą tam zalegać. Gąbki do mycia naczyń, szmatki czy ściereczki także muszą być regularnie prane lub wymieniane, by zachować bezglutenową czystość.
- Uważaj na drobinki glutenu – mogą być wszędzie
Okruchy zawierające gluten bardzo łatwo się przemieszczają na nożu czy łyżce. Pamiętaj, aby używać nie tylko własnych sztućców, ale również korzystać z własnych produktów takich jak dżem czy miód.
