FacebookGrillowanie jest częścią lata, tak jak słońce, krem do opalania i zabawa w wodzie. Prawie każdego wieczoru czuć zewsząd zapach grillowanego mięsa. Coraz częściej na naszych talerzach oprócz kiełbasek czy karkówki pojawiają się ryby czy warzywa. Niezwykle ważne są również odpowiednio dobrane dodatki jak przystawki jak sałaty, sosy, dipy czy pieczywo. Z naszymi wskazówkami i przepisami grillowanie bezglutenowe zawsze się uda.
Ryby i mięso
Nieważne, czy to wołowina, wieprzowina lub kurczak, czy to stek, kiełbaska, lub szaszłyk – mięso jest to najbardziej popularna potrawa z grilla. Jeśli masz celiakię, nietolerancję glutenu lub alergię na pszenicę – pamiętaj, aby unikać gotowych mięs w marynatach, pieczeni i kiełbasek nie znanego pochodzenia, ponieważ mogą zawierać gluten lub mogą być nim zanieczyszczone.
Mięso i ryby kupuj nieprzetworzone i przyprawiaj samemu. Ryby najlepiej grillować na aluminiowych tacach lub owinąć folią aluminiową, w przeciwnym razie przykleją się do rusztu grilla.
Nasza wskazówka: W przypadku marynaty domowej roboty połącz olej z przyprawami, które najbardziej lubisz, a mięso lub ryby marynuj przez kilka godzin. Nie używaj gotowych mieszanek przypraw i soli przyprawowej, ponieważ mogą zawierać gluten.
Warzywa i inne dodatki
Grillować możesz nie tylko ryby i mięso. Idealnym dodatkiem do ich będą na przykład warzywa albo ser. Papryka, cebula, cukinia, bakłażan świetnie nadają się do zrobienia szaszłyków. Możesz również na grillu przygotować całe kolby kukurydzy czy nawet pieczone ziemniaki. Te ostatnie najlepiej wcześniej trochę podgotować, potem zawinąć w folię aluminiową i włożyć bezpośrednio między rozżarzone węgle.
Wszystko przyprawiaj według własnego uznania, pamiętając aby nie używać gotowych mieszanek, które mogą być zanieczyszczone glutenem.
Nasza wskazówka: aby przygotować grillowany ser, ułóż kawałek sera na folii aluminiowej, skrop go oliwą z oliwek, dodaj włoskie zioła i suszone pomidory. Całość dobrze zakryj folią aluminiową.
Do dań z grilla będą pasować różnego rodzaju sałatki. Na przykład ziemniaczana albo na bazie makaronu bezglutenowego.
Bezglutenowa propozycja: Sałatka: bezglutenowy makaron, pomidory, mozzarella, świeża bazylia i sos balsamiczny. Całość wymieszać i odstawić w chłodne miejsce.
Grillując bezglutenowo nie musisz rezygnować z pieczywa. Nasze bagietki idealnie nadają się do pieczenia. Wystarczy je tylko je wrzucić na kilka minut na ruszt. Możesz je podać bez dodatków, albo przyrządzić z niej bruschettę.
Bezglutenowa propozycja: Natnij na ukos bagietkę Schär i posmaruj ją do smaku czosnkiem lub masłem ziołowym. Obróć na grillu kilka razy.
Sosy i dipy
Podobnie jak marynaty, powinny by przygotowywane samodzielnie. Gotowe sosy do grillowania mogą być niebezpieczne, ponieważ często zawierają skrobię pszenną. Szczególnie w przypadku ketchupu, sosów z dodatkiem curry w proszku, sosów z przyprawami lub sosu sojowego należy zachować ostrożność. Podstawowy sos z majonezu, ostrej musztardy, koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu można wzbogacić do smaku świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek, natka pietruszki, koperek i majeranek. Dla tych, którzy lubią słodko-kwaśny smak, wystarczy owocowy sos z moreli, mango lub czerwonych porzeczek. Dodając odrobinę wyrafinowanego chili można w jednej chwili wyczarować pikantną wersję sosu.
Deser z grilla? Tak!
Deser też możesz przygotować na grillu. Na przykład pyszne szaszłyki z owoców – truskawek, bananów i ananasa. Wystarczy wrzucić na chwilę na ruszt. Możesz podać je z kulką naszych bezglutenowych lodów Gran Cono Panna & Cacao. Smacznego!
