Bezpieczna bezglutenowa kuchnia

Bezpieczna bezglutenowa kuchnia

Jeśli chociaż jeden z domowników choruje na celiakię, wszyscy pozostali powinni uczestniczyć w zachowaniu bezpieczeństwa w kuchni – w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego glutenem.

Rady:

  • Zapoznaj domowników z dietą bezglutenową. Porozmawiaj z nimi na ten temat, wytłumacz na czym ona polega i jakie są skutki jeśli dieta nie będzie przez ciebie przestrzegana. Dotyczy to nie tylko rodziny ale także osób z którymi przebywasz.
  • Wsparcie jest niezbędne. Przechowuj żywność bezglutenową,  mąki z dala od produktów spożywczych zawierających gluten.
  • Przeznacz jedną szafkę w kuchni tylko na  produkty bezglutenowe. Dowiedz się co to jest zanieczyszczenie krzyżowe i jak jego unikać. Przykład: deska do krojenia chleba, każdy powinien mieć swoją, oddzielny nóż do masła, dżemu  itp.
  • Jeśli masz dzieci chore na celiakię: upewnij się, że produkty bezglutenowe są dla nich łatwo dostępne. Oznacz żywność bezglutenową, która jest bezpieczna np. naklejając na nią etykiety lub kartki.
  • Uważaj na dzielenie żywności, która mogłaby zostać zanieczyszczona glutenem. Kupuj i od razu oznaczaj swoje słoiki jako bezglutenowe np. dżem, masło, margarynę itp. jest to dobry sposób aby unikać wspólnych okruchów z chleba w słoikach.
  • Zakup oddzielny toster  itp. Jeśli  nie możesz sobie pozwolić na zakup oddzielnego tostera, pieczywo bezglutenowe umieszczaj w folii aluminiowej w celu uniknięcia zanieczyszczenia.
  • W kuchni dbaj o czyste blaty pozbawione okruchów chleba  zawierającego gluten.
  • Kup sobie oddzielną deskę do krojenia bezglutenowego chleba.
  • Zaopatrz się w oddzielne sitka do przesiewania mąki.
  • Jeśli musisz przesiać mąkę pszenną usuń wszystkie bezglutenowe produkty, ponieważ mąka pszenna może pozostać w powietrzu przez wiele godzin.
  • Idealnym rozwiązaniem, aby z sukcesem unikać zanieczyszczeń glutenem są oddzielne naczynia do gotowania, cedzaki i patelnie. Jeśli nie jest to możliwe, wszystkie naczynia dokładnie myj po każdym użyciu przed i po gotowaniu. Garnki i patelnie szklane łatwiej jest dokładniej wyczyścić.

 

Bezglutenowe porady