Käsewähe (quiche)

Bereiding van het beslag:

• Doe het meel en het zout in een kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg het aan het meel toe.
• Voeg naar behoefte een beetje water toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg.
• Rol het deeg tussen twee lagen bakpapier uit tot een lap van ongeveer 3 cm dik.
• Vet een ronde springvorm van 24 cm Ø in en bestuif deze met meel.
• Bekleed de bodem en randen van de springvorm met de deeglap.
• Prik met een vork meerdere gaatjes in het deeg en zet de vorm koel weg.

Bereiding van de vulling:

• Snijd de Alpenkaas in kleine blokjes.
• Roer voor de kaassaus de eieren, de room en de geraspte kaas goed door elkaar.
• Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Verdeel de stukjes Almkäse en de tijm naar smaak over de deegbodem en giet de kaassaus hier overheen.
• Bak de hartige taart ongeveer 35 minuten op 200°C.