FacebookEen streng glutenvrij dieet is momenteel de enige therapie die een coeliakiepatiënt een optimale gezondheid kan garanderen. De symptomen verdwijnen, en de bij serologisch onderzoek vastgestelde waarden en het slijmvlies van de dunne darmwand herstellen. Zelfs de kleinste hoeveelheid gluten kan weefselschade veroorzaken.
In de meest uiteenlopende levensmiddelen kan gluten voorkomen, dus bij het inkopen moet zorgvuldig worden opgelet. De overstap naar glutenvrije voeding wordt vergemakkelijkt door de vele speciale producten voor coeliakiepatiënten (brood, deegwaren, koek, pizzabodems, meel, koekjes, zoetwaren). Deze speciale producten worden aangeduid met het symbool van een "doorgestreepte aar". Dit symbool garandeert dat een product glutenvrij is.
Voor meer ondersteuning kan je terecht bij de Vlaamse Coeliakievereniging (VCV).
