Håndbok for cøliakiturister

Håndbok for cøliakiturister

Tips og triks for en glutenfri ferie.

Sommeren er ferie- og reisetid også for cøliakipasienter! For at også disse pasientene skal kunne dra på ferie uten å være redde eller bekymre seg, har ekspertene i det vitenskapelige utvalget til Dr. Schär laget en "Håndbok for cøliakiturister". Denne retter seg mot cøliakipasienter og deres familier som står foran en reise.

Dr. Letizia Saturni, ekspert på ernæringsvitenskap ved Universitá Politecnica delle Marche og medlem av det vitenskapelige utvalget til Dr. Schär legger vekt på at "en ferie på forskjellige steder også kan være en mulighet til å oppdage nye aromaer og oppskrifter basert på glutenfrie kornsorter".

"Når de sikkerhetstiltakene som overholdes i løpet av året utvides med enda noen små triks, kan man reise til et hvilket som helst hjørne av verden", legger Dr. Giuseppe Caula til, gastroenterolog ved avdelingen for indremedisin på Presidio Ospedaliero Valdese ASL TO1 og medlem av det vitenskapelige utvalget Dr. Schär.

Håndbok for cøliakiturister: europa og andre kontinenter

Article11030_Paar Restaurant Kellnerin.jpg

  • Vennekrets: Ta kontakt med den ansvarlige foreningen i det aktuelle landet før avreise.
  • Også bekymringsløs på flyet: Skaff deg informasjon om glutenfrie flymåltider når du bestiller billetten din. Disse flyselskapene kan hjelpe deg med dette.
  • Forklar behovene: Ha alltid med deg "Gluten free restaurant card" som forklarer de spesielle kostholdsbehovene dine overalt og på alle språk.
  • Prøv nye smaksretninger! Mange land har typiske retter som er basert på glutenfrie kornsorter: For eksempel maisbrød og "Tapioka-kake" fra Afrika, fejolada fra Brasil, rispudding fra Canada og mange andre delikatesser.
  • Fritt frem for ris, men…vær forsiktig også når du spiser ris! Risen må være tilberedt i en panne som er fri for foregående matrester. Heller ikke sleiven kan ha vært brukt i tilberedningen av andre retter.
  • Ikke bare pasta inneholder gluten. Gluten er også bestanddel i mange andre matvarer, som f.eks. buljongterninger, pølse- og smøreosttyper. Pass også på ved pasta av enkornshvete eller ved kamuthvete: Begge er blant de forbudte kornsortene!
  • Medikamenter? No problem! Alle medikamenter er grunnleggende glutenfrie. Derfor kan de tas uten problemer.
  • Variert kosthold. På den ukentlige menyen din må det ikke mangle frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk og glutenfrie pølsesorter.
  • Avstå fra å faste! Ha alltid med deg en søt eller salt snacks for å overvinde eventuelle vanskelige situasjoner.

Article11030_Junge Reisende die Pizza essen Venedig.jpg

Alle turister som reiser i ikke-europeiske land med utilstrekkelige hygienebetingelser må overholde et par enkle sanitære forholdsregler, for å forebygge den såkalte "reisediaréen". For cøliakiturister anbefales det særlig å overholde disse enkle forholdsreglene. Diaréen kan blant annet feiltolkes som en plutselig forverring eller en ny opptreden av symptomene som fantes før diagnosen.

Ta hensyn til følgende regler:

1. Drikk utelukkende av lukkede flasker
2. Avstå fra isbiter i drikkevarene
3. Ikke spis noen upasteuriserte melkeprodukter
4. Skrell rå frukt og grønnsaker før du spiser dem
5. Ikke spis rå eller halvkokte skalldyr eller fisk
6. Bare spis kjøtt eller måltider som er godt kokt og som fortsatt er varme
7. Ikke kjøp matvarer fra gateselgere.
8. Pass på den personlige hygiene og bruk drikkevann også til tannpussen, vask alltid hendene før maten og etter at du har vært på toalettet
9. Hvis det ikke er noe tilgjengelig drikkevann, koker du først vannet eller desinfiserer det.