Gluténmentes tippek grillezéshez: egy kis változatosság a tányérodon

Gluténmentes tippek grillezéshez: egy kis változatosság a tányérodon

Gluténmentes grillreceptek különféle praktikákkal!

A grillezés ugyanúgy a nyár részét képezi, mint a napsütés, a napozás és a fürdőzés. Persze akkor igazán tökéletes az élmény, ha majdnem minden nyári este érezhetjük a roston sült húsok csábító illatát. Egyre népszerűbbek a halak és a vegetáriánus grillételek is, amik gyönyörködtető változatosságot tudnak teremteni a tányérokon. A teljes grillélményhez ugyanúgy hozzátartoznak a saláták, mártások, gluténmentes kenyerek és természetesen a gluténmentes desszertek is. Alábbi tippjeinkkel és receptjeinkkel semmi nem állhat a gluténmentes grillezés útjába!

Grillezett hús és hal

Article14056_Lachs Grillen.jpg

Mindegy milyen: marhahús, sertéshús vagy csirke, steak, kolbász vagy nyárs formájában - a hús a legnépszerűbb grillezett étel. Lisztérzékenység, gluténintolerancia és búzaallergia esetében az alapvető szabály a következő: kerüld el a készen pácolt változatokat, mivel fennállhat a keresztszennyeződés veszélye, de az is lehet, hogy a pác összetevők szerint is tartalmaz glutént. A virslire, grillkolbászra is figyelni kell, mivel ezek is tartalmazhatnak glutént. Ugyanaz vonatkozik a halra, mint a húsra: vásárold meg te magad, majd gluténmentes fűszerekkel ízesítsd kedvedre. A halakat legjobb alumínium fólián, vagy alumínium fóliába csomagolva grillezni, különben a grillrácsra tapadhatnak.

Gluténmentes tippek: házi készítésű pácokhoz keverd össze az olajat gluténmentes fűszerekkel ízlés szerint, utána pedig hagyd, hogy a hús vagy a hal több órán keresztül álljon a pácban. Ha fűszersót vagy fűszerkeverékeket szeretnél használni, ne felejtsd el előtte alaposan ellenőrizni, mivel ezek glutént tartalmazhatnak.

Grillezett vegetáriánus ételek

Article14056_Frau Gemuse Grillen.jpg

Ha vegetáriánus vagy, akkor sem kell lemondanod a nyári grillezésről! Húsmentes alternatívákat is lehet grillezni. Megannyi lehetőség van, ami még talán a legnagyobb húsevők érdeklődését is felkeltheti: grillezett zöldségnyárs, grillezett kukoricacső, grillezett sajt, de még grillezett sült krumpli is! Itt is érvényesek a gluténmentes étkezés alapjai: ami házilag készül, az biztosan gluténmentes lesz. Az olyan zöldségek, mint a paprika, a hagyma, a cukkini és a padlizsán különösen alkalmasak egy grillezett zöldségnyárshoz, és saját ízlésed szerint tehetsz rájuk gluténmentes fűszereket. A grillezett sajt esetében először pácold be a sajtot fűszerekkel, utána pedig fóliába csomagolva rakd a grillre. A grillezett sült krumplit előtte meg kell főzni, utána pedig helyezd pár percre a grillre, vagy fóliába csomagolva közvetlenül a szénre is ráteheted! A tofu kolbászok esetében ismét fennáll a keresztszennyeződés kockázata. Ezért csak olyan gluténmentes termékeket vásárolj grillezéshez, amelyek rendelkeznek gluténmentes jelzéssel.

Gluténmentes tippek: A grillsajt mellé helyezz egy darab feta sajtot alumínium fóliába, öntsd le olívaolajjal, adj hozzá olasz fűszernövényeket, szárított paradicsomot, és alaposan csomagold be!

Gluténmentes köretek színes kompozíciója

Article14056_Frauen Grillen Natur.jpg

A klasszikus köretekhez mindenképpen hozzátartoznak a saláták, ezekhez gond nélkül találhatsz gluténmentes recepteket. A burgonyasalátánál lehetnek regionális különbségek attól függően, hogy honnan ered a recept, viszont akár majonézzel, akár húsleves alaplével, ecettel és olajjal is készíthetsz garantáltan gluténmentes salátát. Még a tészta szerelmesei sem fognak csalódni a Schär gluténmentes tésztaválasztékának köszönhetően. A hagyományos felvágottakkal viszont szintén vigyázni kell, mert tartalmazhatnak glutént. A zöld salátánál azonban nincs korlátozás, csak a gluténmentes salátaöntetről kell megbizonyosodnod.

Gluténmentes tippek: Egy könnyed gluténmentes tésztasalátához készülj gluténmentes tésztával, paradicsommal, mozzarellával, friss bazsalikommal és balzsamecettel!

Egy jó baguette sem maradhat ki a gluténmentes grillezésből! A Schär gluténmentes baguettet és mini baguetteket csak rövid ideig kell sütni. Fel is vághatod őket mártogatáshoz, bruschetta elkészítéséhez, de itt is használhatsz gluténmentes fűszereket.

Gluténmentes tippek: A fűszernövényekkel ízesített baguetthez vágj fel karikákra egy Schär gluténmentes baguettet, majd ízléstől függően fokhagymával, paprikával vagy fűszervajjal kend meg. Többször is forgasd meg őket a grillen!

A mártásokat, szószokat ugyanúgy, mint a pácoknál, gluténmentes étrendhez mérten kell elkészíteni. A kész barbecue szószok szintén a kockázatos élelmiszerek közé tartoznak, mivel gyakran tartalmaznak búzakeményítőt. Különösen a ketchup, a curry, a fűszeres mártások vagy a szójaszósz esetében kell figyelni a gluténmentes jelzésre. Házi szószt is készíthetsz majonézből, fűszeres mustárból, paradicsompüréből, utána pedig ízesítheted sóval és borssal, friss fűszernövényekkel, mint például a medvehagyma, petrezselyem, kapor vagy majoranna. Azok számára, akik ugyanúgy kedvelik a savanykás ízeket, mint az édeseket, a kajszibarack, a mangó vagy a vörös ribizli is ideális lehet. No meg egy kis chilivel meghintve bármely ételből készíthetsz pikánsabb változatot!

A legjobb gluténmentes tippet a végére hagytuk

Article14056_Grillen Ananas.jpg

A grillen még a gluténmentes desszertedet is elkészítheted! A szamóca, a banán és az ananász grillezett változata is isteni, az eredmény garantáltan egzotikus és gluténmentes. A gluténtartalmú fagyik, vanília és csoki szószok helyett ajánljuk a Schär gluténmentes termékeit, mint például a Quadritost vagy a gluténmentes Chocolixet!