Rostfogyasztás gluténmentes étrendben

Rostfogyasztás gluténmentes étrendben

Az élelmi rostok a növények azon részei, melyek az emésztőrendszerbe kerülve nem tudnak megemésztődni.

Továbbjutnak a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok hatására részben vagy teljesen fermentálódnak, miközben számos jótékony hatású anyag keletkezik a szervezetben.

A megfelelő mennyiségű rostfogyasztás csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, segít a megfelelő állagú széklet kialakításában, ezáltal a székrekedés vagy aranyér kialakulásának megelőzésében. Lassítja a szervezetbe kerülő szénhidrátok felszívódását, ezáltal segíti a vércukorszint egyensúlyban tartását.Az ajánlott napi rostbevitel átlagosan 25-35g.  A rostbevitel mellet fontos figyelni a megfelelő mennyiségű (1,5-2,5 liter) folyadék fogyasztására is!

A rostok megtalálhatók a különböző növényi eredetű élelmiszerekben, zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben és a gabonafélékben.
A gluténmentes termékek többsége keményítő alapú, rostban szegény, ezért a diétázók körében gyakran jelentkezik tünetként a székrekedés, puffadás, esetleg túlzott mértékű hízás. Ennek elkerülése érdekében a gluténmentes étrend betartása során is fordítsunk figyelmet a napi megfelelő mennyiségű rostbevitelre!
Naponta 3-5 alkalommal fogyasszunk zöldség-vagy gyümölcsfélét, lehetőleg nyers formában. Nyári időszakban tökéletes választás a bogyós gyümölcsök (eper, áfonya, málna), a különböző zöldségfélék (borsó, zöldbab, kelbimbó, brokkoli), szűkösebb téli időszakban a hüvelyesek (lencse, sárgaborsó), illetve a fagyasztott termékek fogyasztása.

Bőséges rostot tartalmaznak a teljes kiőrlésű gluténmentes gabonák, hajdina, lenmag, barnarizs, a különböző rostkészítmények (pl. almarost, útifű maghéj), illetve a rosttal dúsított kész gluténmentes lisztkeverékek, kenyerek, péksütemények.

A Schär gluténmentes termékei közt is egyre több rosttal dúsított terméket találunk: reggelire, vacsorára tökéletes választás a teljes kiőrlésű rizsliszttel, hajdinával és szójakorpával dúsított Rustico kenyér vagy Ciabattine, tízóraira, uzsonnára idénygyümölccsel, joghurttal két-három darab, gesztenyepehellyel, szójakorpával kiegészített Digestive Landtaler keksz, vagy útközben gyors nassolnivalónak egy szelet, hajdina-és kölespelyhet,és mandulát tartalmazó Fruit Bar.