Gluténmentes konyha

Gluténmentes konyha

A gluténmentes diétában nem csak arra kell odafigyelni, hogy az ételek sütése-főzése során gluténmentes alapanyagokat használjunk, az is nagyon fontos, hogy milyen körülmények között készítjük el az adott ételt.

Mivel gluténérzékenyek esetében a legapróbb szennyeződés is komoly problémát okozhat, összegyűjtöttük, mikre kell odafigyelni ahhoz, hogy garantáltan gluténmentes ételt készíthessünk.

  • Első körben alaposan tisztítsuk meg, mossuk le a felületet, ahol dolgozunk. Ha a konyhában nem csak gluténmentes alapanyagokat használunk, akkor ez a lépés elengedhetetlen.
  • Csakis tiszta tálakat, edényeket, eszközöket használjunk és nélkülözzük a fa tárgyakat. A fa rostjai között megtapadó glutént ugyanis nem tudjuk teljesen eltávolítani.
  • Bármilyen ételt készítünk, figyeljünk arra, hogy az összes alapanyag összetevőit ellenőrizzük le, hiszen glutén bármibe kerülhet, ha valami összetevők szerint nem is, nyomokban akár tartalmazhat glutént.
  • Az ételeket a gluténtartalmú társaiktól teljesen elkülönítve készítsük, hiszen a gluténmentes véletlenül sem érintkezhet azzal, ami glutént tartalmaz. Ebből adódóan utóbbi nem főhet/sülhet ugyanabban a vízben/étolajban – teljesen tiszta alapanyagokat kell használnunk.
  • Ha elkészült a gluténmentes fogás a gluténtartalmú ételtől teljesen elkülönítve, akkor már csak azt kell szem előtt tartanunk, hogy tárolás illetve tálalás során se érintkezhessenek.