Egyszerre egészséges és szórakoztató: gluténmentes diéta gyerekeknek

Minden gluténmentes étkezés legfontosabb összetevői a gluténmentes „energiabiztosítók”, mint például a gluténmentes kenyér vagy gluténmentes tészta. Szénhidrátban, keményítőben, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok. Ezen kívül a zöldségek, gyümölcsök, és hüvelyesek minden étkezés fontos részét képezik. Sok vitamint (amelyeket a gyerekek nagy mennyiségben igényelnek az egészséges fizikai és szellemi fejlődéshez), ásványi anyagokat, nyomelemeket, vizet és rostokat biztosítanak. Naponta legalább egy liter folyadék szükséges ahhoz, hogy ellássa a testet és a sejteket. Erre a legmegfelelőbb a csapvíz, ásványvíz vagy erősen hígított gyümölcslevek, valamint cukormentes gyógy- és gyümölcsteák.

A tej és tejtermékek, a hal, az alacsony zsírtartalmú hús és húskészítmények (például sonka vagy kolbász), valamint a tojás kiegészítik a legalapvetőbb élelmiszereket, és kiváló minőségű fehérjéket, zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak a szervezet számára. A tejtermékek reggeliként és snackként is kiváló szolgálatot tehetnek. Ezek a legjobb természetes kalciumforrások és fontosak a gyerekek növekedése szempontjából.

Különösen a zöldségek és a saláták nem túl népszerűek a gyerekek körében. Ha viszont finom szószként főzzük meg gluténmentes tésztához vagy rizottóhoz, esetleg más gluténmentes ételben (például egy közönségkedvenc gluténmentes hamburgerben) rejtjük el őket ízlésesen, akkor több esély van a sikerre. Esténként (különösen télen) gluténmentes krémleveseket is főzhetsz a gyerekek számára, ami még megnyerőbb lesz, ha kerül mellé egy kis Schär Classico del Mastro Panettiere  gluténmentes kenyér. A levesnek még jobb íze lesz, ha gluténmentes krutonnal és olívaolajjal mosolygó arcot rajzolsz neki a gyerekek tányérjában. Ugyanezt csinálhatod még tojással, salátával és a nyers ételekkel is. Felvághatsz apró darabokra gyümölcsöket egy szép színes tányérban, de akár gyümölcsnyársat is csinálhatsz nekik!

Egy egészséges táplálkozás, így gluténmentes diéta esetében is szükséges a (kis mennyiségű) zsírbevitel. A növényi olajok, a vaj és a margarin különböző zsírokat, zsírban oldódó vitaminokat és esszenciális zsírsavakat is biztosítanak. Előnyben vannak a telítetlen zsírsavak, amit pl. olívaolajban találhatsz. Ugyanakkor naponta négy evőkanálnyinál többet nem ajánlott fogyasztani belőle.

Egészséges és egészségtelen étel mondhatni nem létezik: minden a megfelelő mennyiségtől és időzítéstől függ. A gyerekek különösen szokták szeretni az édességeket, ezért kell nekik tudatosan, apró adagokban adni a gluténmentes édességeket. A nassolás legjobb ideje főétkezések után van, vagy akár tízóraiként, uzsonnaként is szolgálhat egy-egy nassolnivaló. Ami fontos: nasi után fogmosás!

Néha nem az a lényeg, hogy mit eszünk, hanem az, hogy hogyan esszük. Az sem tesz jót a gyerekek (vagy a felnőttek) egészségének, amikor egy rögtönzött reggelit az ajtóban vagy az iskolába vezető úton kapkodva eszel meg, vagy amikor egy-két gyors falatot szánsz ebédre és rohansz is tovább. Cseréld le a TV előtti vacsorát, egy szép, megterített asztalra és elengedő időre!