Bali – a gluténmentes útikalauz

„Minél többet utazom, annál inkább imádom. Nem tudom elképzelni az életemet utazások nélkül, úgyhogy keményen dolgozom, hogy bejárhassam a világot, és még több helyet felfedezhessek.”

Martha Carabott vagyok, és ez a mondat tökéletesen körülírja az utazás iránti szenvedélyemet.

Ez rád is igaz? Akkor jó helyen jársz!

20 évvel ezelőtt a cöliákia megváltoztatta az egész életemet, és nagyon sok áldozatot követelt. Ennek egyik oka az volt, hogy szülőföldemen, Máltán nagyon kevés gluténmentes terméket lehetett beszerezni. El tudnál képzelni egy utazást - vagy úgy általánosságban a gluténmentes életet - Schär termékek nélkül?

Másodsorban sokkal nagyobb volt a tájékozatlanság ezen a téren. Az éttermek és az egész vendéglátó szektor nem volt gyakorlott a gluténmentes ellátás terén. Emiatt pedig tartottam az utazásoktól, hiszen mindig fennállt a keresztszennyeződés veszélye. Csak a családtagjaim és barátaim gondoskodtak arról, hogy én is a társasági események részese lehessek. Gyerekkoromban kihagytam az iskolai kirándulásokat, ottalvós bulikat, mert mindig féltem a „nem biztonságos” és „ismeretlen” ételektől. Az egyetlen biztonságos helyem a konyhám volt otthon.

Ahogy idősödtem, a bizalmam és a tudásom is nőtt, elkezdtem önértékelést végezni, és alaposan felkészülni minden egyes út előtt. Biztos szeretnék lenni abban, hogy INNENTŐL semmit nem hagyok ki, neked sem kéne! 😊

Ma 28 éves vagyok és már jártam 3 kontinensen, és 30 különböző országban étkeztem gluténmentesen. Most koncentráljunk Balira és az ott szerzett gluténmentes tapasztalatokra!

Akárhova is utazol, egy szabály mindenhol érvényes – mindig készülj fel! Fedezd fel az úticél konyháját! Például, amikor Indonéziával kapcsolatban keresgéltem étkezés terén, rájöttem, hogy a konyhájuk többnyire természetesen gluténmentes alapanyagokat használ, mint a zöldségek, gyümölcsök, fehérjék és tejtermékek. Főként csak a főzési folyamatokra és a keresztszennyeződés elkerülésére kellett figyelnem. Miután pár órán keresztül böngészgettem a helyek között, üzeneteket küldtem az éttermeknek, csoportokhoz csatlakoztam a közösségi médiában, sikerült összeállítanom egy listát a biztonságos éttermekről és hotelekről. Kutatásaimat főként cöliákiás társaim korábbi tapasztalataira alapoztam.

Egy dolog, amit megtanultam az utazásaim során, hogy mindig kérdezni kell. Ha valamiben nem vagy biztos – kérdezz! Ha szinte biztos vagy benne, akkor is kérdezz… legyél 100%-ig biztos! Ha gluténmentes ellátást kérsz a repülőúton, esetleg gluténmentes étkezést a szálláson, de kérhetsz gluténmentes tippeket a sofőrtől, esetleg az idegenvezetőtől is, hiszen érhetnek meglepetések. A kérdezés mellett tájékoztass is! Amikor lefoglaltam a repülőutat Máltáról Isztambulba, majd Isztambulból Balira, tájékoztattam a társaságot az állapotommal kapcsolatban. Ennek köszönhetően minden járaton külön gluténmentes ellátást kaptam. Ez egy módja annak, hogy ne érezd magad kirekesztettnek a többi utas között.

Ha önállóan utazol, nem pedig szervezett utazás keretein belül, megkönnyíti az útvonal megtervezését és testreszabását. Én általában megnyitok egy excel táblázatot, majd listát készítek azokról a helyekről, amiket szeretnék meglátogatni, a látványosságokról, a helyi nevezetességekről és a lefoglalt szállásokról, majd elkezdem a kutatást a közelben található éttermeket illetően. Később a Google Maps-et hívom segítségül, hogy könnyen hozzáférjek, mikor szükségem van rá. Így nem kell aggódnom, és arra szánnom az értékes időt, hogy ott tanakodjak, merre is menjek. Biztonságosan ehetek a korábban feltérképezett helyeken, és általában nem is érnek meglepetések. Előfordulhat azonban, hogy egyes helyeken nincsen megfelelő, gluténmentes étkezést biztosító vendéglátóhely. Ilyenkor készítek magamnak egy uzsonnásdobozt – vagy a reggelinél, vagy pedig egy nappal korábban.

Készítettem egy listát a gluténmentes-barát éttermekről, amiket Balin, Indonéziában meglátogattam:

#1. MUDRA

Szó szerint egy mennyország mindenkinek, aki gluténérzékeny vagy cöliákiás, hiszen a menü nagy része gluténmentes, a személyzet nagyon segítőkész, és teljesen képben vannak a keresztszennyeződés kockázatait illetően. Sokféle ételt kipróbáltam, amiket a nyugat-európai országokban nem kóstolhattam, a gőzölttől a sült gombócokig, curry, churros, reggeli tálak és kávék különféle ízekben… Minden mennyei volt!

#2. COPPER KITCHEN & BAR

Ez a tetőteraszos étterem egy luxusszálloda részét képezi kiváló kiszolgálással. A személyzet abszolút képben van a gluténmentes étkezést illetően, és a finom ételek mellett frissen sült gluténmentes kenyeret is kínálnak.

#3. GLUTEN FREE ON BISMA

Ez egy 100%-ban gluténmentes étterem, ahol nemcsak indonéz ételeket kínálnak. Nyilvánvaló, hogy ez a cöliákiások kedvence, hiszen tényleg nyugodt lehetsz, amikor itt eszel. Nagyon ajánlom!

#4. MADE’S BANANA FLOUR CAFÉ

Ez is egy 100%-ban gluténmentes kávézó, ahol a termékek banánlisztből készülnek. Nagyon érdekes a történet, hogy hogyan is indultak, az ott dolgozók örömmel mesélnek erről a vendégeknek. Főzőtanfolyamokat is tartanak.

#1. SHISHI NIGHTCLUB & IZAKAYA LOUNGE

Ez egy nagyon elegáns étterem, mely egy bizonyos idő után klubbá alakul. A menü minden nap változik, de a koncepció nagyon egyszerű. Például minden hétfőn japán ételt kínálnak, kedden ázsiait. Amikor ott voltam, akkor éppen vietnámi volt, és szinte az egész menü gluténmentes (vagy azzá alakítható) volt. A személyzet igazán segítőkész. Ez is egy all you can eat étterem… és hát én elég sokat is ettem!

Ha nincsenek gluténmentes éttermek, akkor menj biztosra! Egyél friss gyümölcsöt, grillezett zöldségeket, grillezett fehérjét és sima fehér rizst. Az étel fontos… de nem minden, főleg, ha olyan helyen vagy, mint Bali. #ÉREZDJÓLMAGAD