10 kérdés, 10 válasz a cöliákia betegségről

K: Ha cöliákia betegségben érintett vagyok, szabad néha gluténtartalmú ételeket ennem?
V: Egyáltalán NEM!

Amikor cöliákia betegségről vagy gluténérzékenységről van szó nincsenek kivételek. Még ha a tested nem is rögtön reagál a gluténre, és nem érzed magad  nagyon rosszul, az immunrendszerednek így is árthatsz, és be is gyulladhatnak a bélbolyhok.

A cöliákia, a gluténérzékenység autóimmun betegség, és akik ebben érintettek a lehető legnagyobb komolysággal kell, hogy kezeljék.

K: Mennyi idő mire újból jobban fogom magam érezni, miután megtörtént a cöliákia megállapítása?
V: Kiváló kérdés! Amikor már végre tudod, hogy mi történik veled, csak egy kis türelem meg rendszeresség kell, hogy átállj új gluténmentes diétádra. Ahogy elkezdesz gluténmentes termékeket fogyasztani, a cöliákia tünetek meg fognak szűnni és jobban fogod érezni magad. Addig is nem árt, ha szerzel egy pár ötletet és tanácsot más gluténérzékenyektől. Az online közösségekben különösen hasznos támogatásra és tanácsokra lelhetsz.

K: Mik a gluténmentes konyha feltételei? Kell külön főzőeszköz, vagy akár egy teljes külön konyha?
V: Jobb biztosra menni, de nem kell teljesen átalakítani az egész otthonodat. Csupán egy külön kenyérpirítósra, gluténmentes kenyérkosárra, és talán egy külön fiókra lesz szükséged, ami csak számodra van fenntartva a konyhában. Egy másik hasznos dolog amit tehetsz, hogy felírod a neved azokra a konyhaeszközökre (különösen azok fontosak, amelyek fából vannak), amelyeket csak gluténmentes termékekre lehet használni.

Fontos, hogy a konyha felületeket minden használat után (különösen a fa vágódeszkákat) alaposan takarítsd le, hogy ne legyen rajtuk ételmaradék.

Meglátod, hamarosan ezek a trükkök a rutinod részévé fognak válni, és a gluténmentes főzés nagyszerűen fog menni!

K: A cöliákia örökletes? Ha cöliákia betegségben értintett vagyok, a gyerekeim is azok lesznek?
V: Az autóimmun betegségek közé tartozik a cöliákia, és nem feltétlen örökletes. Mindesetben nem veszítesz semmit azzal, ha a gyerekeidet is elviszed vérvételre a megfelelő tesztek elvégzésére. Ha a cöliákia megállapítása megtörténik, akkor szövettani vizsgálat is szükséges lehet a vékonybél illetően. Kétséges esetekben genetikai tesztek is ajánlottak, ami bár önmagában nem elég a diagnózishoz, de kizárhatja cöliákia betegség gyanúját.

K: Gluténérzékeny ihat sört?
V: A nap pont nyugszik a horizonton, egy lágy szellő simogatja arcodat, és nagyon szeretnél egy korty hideg sört. Szabad?

Hogy ha a címkén megtalálod a gluténmentes jelzést, akkor semmi akadálya! Amennyi gluténmentes sör van a piacon, a bőség zavara jobban fenyeget ebben az esetben. Egészségedre!

K: Mennyire összeegyeztethető a gluténérzékenység és a chips?
V: A chips meg a hasábburgonya nem mindig csupán krumpli. Még ha a krumpli maga nem is tartalmaz glutént, figyelmesen el kell olvasnod a csomagoláson található összetevők listáját.

Bármikor bármit olajban sütsz ki, csak olyan konyhaeszközt meg olajt használj, ami neked lett félretéve. Vagy legalább mindenképp gluténmentes ételeket süssél ki először.

K: Ehetek ketchupot?
V: A ketchup meg a majonéz nagy szerepet játszik sok ételben. De vigyázz: minden szósz összetevői között rejtőzködhet glutén. Mindig figyelj a csomagoláson lévő instrukciókra és összetevőkre. Ha gluténmentes ketchupról van szó, akkor természetesen megeheted!

K: Gluténérzékeny ehet zabot?
V: A zab egy nagyszerű étel, amivel elkezdheted a napodat, és a müzli egyik alapösszetevője

Ráadásul a következőkben gazdag:

• B csoporthoz tartozó fontos vitaminok
• Cink
• Vas
• Magnézium
• Fehérje
• Többszörösen telített zsírsavak

2016 Március óta a gluténmentes zab termékeken is megtalálhatod a gluténmentes jelzést (az áthúzott fület). A jelzés alján a címkére lett helyezve a „ZAB” szó, hogy tájékoztassák a fogyasztót arról, hogy gluténmentes termékről van szó amely nem tartalmaz gluténtartalmú zabot.

Ugyanakkor, mielőtt még megennéd a következő gabonapehely adagodat tejjel vagy joghurttal, érdemes egyeztetned az orvosoddal, hogy ehetsz-e zabot vagy sem. Néhány ember például nem ehet.

Ha bármi más kérdésed lenne, ne habozz orvoshoz vagy dietetikushoz fordulni.