Schär sin conservantes

Schär sin conservantes

Los conservantes mantienen frescos los alimentos durante más tiempo a la vez que mejoran su aspecto y su sabor.

Los conservantes mantienen frescos los alimentos durante más tiempo a la vez que mejoran su aspecto y su sabor. Sin embargo, se sospecha que podrían ser los causantes de varias reacciones adversas del organismo, afectando la flora intestinal y por ello, los celíacos al tener un intestino más dañado podrían ser considerados más vulnerables.

Para Schär, la salud de nuestros consumidores es muy importante, por eso evitamos el uso de conservantes sintéticos y optamos por métodos de conservación alternativos desde un punto de vista más natural como la disminución de oxígeno libre en los envases de los productos. Esto nos permite ofrecer la máxima calidad en los productos desde el campo a la mesa cumpliendo así con las exigencias de nuestros consumidores.

Por las características de la gastronomía española y la dieta mediterránea, el pan es uno de los alimentos básicos. Es por esto que en nuestra línea de panadería evitamos especialmente el uso de conservantes y es por ello que ninguno de ellos tiene conservantes sintéticos añadidos.

¿Por qué Schär evita el uso de conservantes?

Nuestra filosofía se basa en el sentido de responsabilidad con nuestros consumidores, desde los más pequeños a los más mayores de la casa. Desde nuestro punto de vista, los conservantes pueden afectar a la flora intestinal de las personas y especialmente a los celíacos. Creemos que es recomendable que las personas que padecen celiaquía eviten en la medida de lo posible el consumo de productos con conservantes.

¿Los conservantes pueden tener efectos colaterales?

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El uso de conservantes artificiales está regulado, pero hasta ahora sus efectos secundarios no se han estudiado lo suficiente. Migraña, diarrea o náusea son algunos de los síntomas que podrían provocan en los sujetos más vulnerables a estos compuestos. Generalmente los niños son el grupo más vulnerable, de ahí que muchos de los alimentos infantiles no suelan llevar conservantes.

¿Cómo puedo reconocer los conservantes en el etiquetado?

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Los conservantes deben ser declarados, por tanto, es importante leer con atención la lista de ingredientes. Existen unos 34 agentes conservantes diferentes que pueden identificarse por su nombre o por la letra E seguida de un código numérico. En el caso del pan, la ley consiente el uso del ácido propanoico y el ácido sórbico. Por norma, una hogaza de 500 g puede contener 1 g de conservantes. Si se consumen 3-4 rebanadas de pan o el equivalente a 100 gramos al día se ingerirán unos 0,2 g de conservantes únicamente a través de este alimento.

 

Ulrich Ladurner, fundador y presidente de Dr. Schär.

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