Porque es la gráfica que ya conocés: la que usan los pediatras, los centros de salud, las escuelas y los nutricionistas en toda la Argentina. Se llama Gráfica de la Alimentación Saludable, forma parte de las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) del Ministerio de Salud de la Nación, y fue elaborada con la participación de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN). Organiza los alimentos en 6 grupos que se combinan a lo largo del día, con el agua en el centro y dos mensajes en los anillos exteriores: sumar actividad física y reducir la sal.

¿Qué significa cada grupo?

  • Actividad física 

El primero de los mensajes de la GAPA no es sobre comida: es moverse al menos 30 minutos por día. 

  • Verduras y frutas

Al menos medio plato de verduras en el almuerzo y en la cena, más 2 o 3 frutas por día, variando tipos y colores, de estación.

  • Legumbres, cereales, papa, pan y pastas

Legumbres (lentejas, arvejas, porotos, garbanzos), cereales integrales, papa, batata, choclo y mandioca, junto con los Panes Schär y pastas como el Fusilli Schär -  Penne Schär - Spaghetti Schär cubren la porción de pan y pastas de este grupo; sumá avena certificada sin gluten ( siempre consultar con un profesional de la salud)  y pseudocereales (quinoa, amaranto, trigo sarraceno) para variar y sumar fibra y proteína.

  • Agua

Ocupa el centro del óvalo, no un costado: 8 vasos de agua segura por día es la base de todo lo demás. 

  • Leche, yogur y queso

Tres porciones diarias, preferentemente descremadas: la principal fuente de calcio de la dieta.

  • Carnes y huevos

Pescado dos o más veces por semana, otras carnes blancas dos veces por semana, carnes rojas hasta tres veces por semana, y un huevo por día si hace falta completar proteína.

  • Sal 

Reducir la sal y los alimentos con alto contenido de sodio, como fiambres, embutidos y caldos concentrados libres de gluten. 

 

Recordar que siempre todos los alimentos / bebidas deben tener el certificado sin gluten.

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