FacebookLas cuatro estaciones del año, y los argentinos siempre tenemos esas ganas de compartir un asado, y vos te vas a poder dar el gusto con estos consejos.
A continuación, te compartimos las claves para lograr los mejores cortes, ensaladas, panes y salsas para que lleves a cabo tu asado sin gluten.
PRIMEROS PASOS:
¡Como todo buen asador, es clave la elección de los cortes! Por lo que te recomendamos que, si vas a comprar tu corte favorito con tu carnicero de confianza, ¡tengas en cuenta que no haya presencia de cortes rebozados, como suele ser común con las milanesas! Ya que puede existir el riesgo de contaminación cruzada.
Es clave pedirle el cambio de guantes y cuidados especiales para la correcta manipulación de los cortes de carne.
En el caso que tengas ganas de cocinar un corte previamente adobado, te recomendamos que compres un corte fresco envasado al vacío y lo adobes en casa, ya que no siempre sabemos si los condimentos usados son sin gluten.
Consejos para achuras, es importante que compres siempre cerrado o envasado al vacío, ¡y que tenga en su etiqueta el logo! No siempre los embutidos que se venden en supermercados y carnicerías de confianza son sin gluten.
MOMENTO DE COCCIÓN:
¡Es importante la previa limpieza de la parrilla, en el caso que tengas dudas te recomendamos cocines el asado arriba de un papel aluminio! Y con la leña, vas a poder lograr un buen sabor ahumado. Hay métodos de cocción como “a la llama”, en donde podes limpiar bien previamente la “cruz” y vas a poder cocinar ahí sin necesidad de apoyar en la parrilla. Clave en caliente, pasarle un cepillo con agua (una vez que finalices el asado, para limpiarla y dejarla, no solo sin grasa, sino limpia para el próximo asado).
VERDURAS ASADAS:
¡Muchas veces se acompaña el asado con verduras, y vos no te vas a privar de estas opciones, por lo que te recomendamos que compres la verdura que desees y la cocines en casa! Ya que vas a poder tener los cuidados necesarios. Tips, podes hacer una papa al rescoldo, envolviéndola con un poco de aceite de oliva sin gluten en papel aluminio. O también unos morrones rellenos con huevo y queso cremoso sin gluten.
