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Osterhasen Käsebrötchen

Name: Osterhasen Käsebrötchen
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 Packung Trockenhefe; 20 g Rohrohrzucker; 100 ml Sojamilch; 30 g Mix it! Universal; 500 g Mix it! Universal; 2 TL Flohsamenschalen (Plantago Psyllium); 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 2 EL Apfelessig; 20 g Olivenöl; 100 g geriebener Käse; 400 g Wasser; 1 Ei; 2 EL Sojamilch; 100 g geriebener Käse

3 personen

90-115 min

Käsebrötchen wie vom Bäcker! Mit diesem Hefeteig Rezept gelingt dir der Klassiker ganz einfach zu Hause. Und damit der Osterbrunch ein echter Hingucker wird, gibt's diese leckere glutenfreien Käsebrötchen in niedlicher Osterhasenform! Viel Spaß beim Ausprobieren.

Zubereitung

in 40-50 Minuten

Kochzeit

in 20-25 Minuten

Abkühlzeit

in 30-40 Minuten

Temperatur

190-200 °C

Die Zutaten für den Vorteig mischen und das Mehl darüber geben. Abgedeckt 10 Min. gehen lassen.
Währenddessen erst die trockenen und dann die restlichen Zutaten (bis auf den Käse) für den Hauptteig in eine Schüssel geben. Den Vorteig dazu geben und mit dem Knethaken mehrere Minuten zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Käse unter den Teig kneten. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Teig mit Bambusfasern (oder Mehl) zu einer glatten Teigkugel formen, diese in 9 gleich große Portionen abtrennen und zu langen Strängen (15-20 cm) rollen. Von jedem Strang 2-4cm abteilen und zu einer Kugel formen.
Für die Hasenform die Kugel auf das Backblech geben und mit dem langen Strang ein U um die Kugel formen. Die Enden zweimal übereinander legen. Die Ohren zu Spitzen formen. Für jeden Hasen wiederholen.
Die Hasen mit genügend Abstand auf dem Backblech verteilen und den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, währenddessen dürfen die Hasen gehen.
Milch und Ei miteinander verrühren und die Hasen damit Einstreichen. Den restlichen Käse darüber streuen und für 20 - 25 Minuten backen. (Optional: Mit Dampfstoß backen.)

Zutaten