Van-Life Kitchen

Raus aus den eigenen vier Wänden und rein in das Abenteuer auf vier Rädern. Doch wohin soll es gehen? An die kilometerweite entfernte Atlantikküste, in die traumhaften Hügel der Toskana oder doch lieber zum nur wenige Minuten entfernten Badeteich? Das Ziel ist nebensächlich. Denn Auszeit am liebsten dort, wo es viel zu entdecken gibt, die Abenteuerlust auf Erkundungstouren gestillt wird und der Appetit auf ein köstliches Abendessen, nach einem langen Tag im Freien, geweckt wird.

Im Grünen zu kochen ist unglaublich entschleunigend. Kochgeräusche, die sich mal mit dem Bimmeln der Kuhlocken, mal mit dem Rauschen der Wellen vermischen. Die tief stehende Abendsonne, die in den Gläsern der kühlen Drinks funkelt. Du heiße Luft eines langen Sommertages, die sich nach und nach kühler wird. Aus einer Handvoll frischer Zutaten kombiniert mit Vorräten aus dem Vorratsschrank des Vans wird ein feines Abendessen zubereitet.

Ein fester Bestandteil auf jeder Reise: Nudeln und Wraps. Beide bieten zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Zutaten und sind sowohl warm als auch kalt ein wahrer Genuss. So sind auch diese drei Rezepte für Ausflüge ins Freie entstanden:

Zur Vorspeise, lauwarme Fusilli, kombiniert mit frischem Salat, cremigem Feta-Käse, sonnengereiften Tomaten, fruchtig-süßen Pfirsich-Spalten, abgerundet durch den leicht säuerlichen Geschmack der Johannisbeeren. Alternativ zum Feta-Käse kann auch ein Mozzarella oder Burrata verwendet werden. Auch lassen sich die Pfirsich-Spalten durch Melonen-Stücke oder Marillen-Spalten ersetzen.

Als Hauptgang ein bunter Sommer-Wrap mit Rote Beete Hummus, Salatblättern, Bohnen, knackigen Karotten, süßen Kirschen und süßen Pfirsich-Spalten. Ein wahrer Mix aus Texturen: cremig, weich, knusprig und knackig. Anstelle der Bohnen können auch Kichererbsen verwendet werden.