Glutenfrei auswärts essen

Glutenfrei auswärts essen

Glutenfrei genießen im Restaurant.

Auf Restaurantbesuche muss auch mit Zöliakie nicht verzichtet werden, sie benötigen lediglich etwas mehr an Vorbereitung. Mit den folgenden Ratschlägen und Tipps ist glutenfrei essen auch auswärts möglich und die Mahlzeit im Restaurant, Kaffeehaus oder selbst im Schnellimbiss wird garantiert entspannt und genussvoll.

Das Wichtigste ist die Vorbereitung

Informiere dich, z. B. bei der Zöliakie-Gesellschaft, genau darüber, welche Lebensmittel du bei einer glutenfreien Ernährung essen darfst und welche nicht. Manche Landesküchen bieten eine geringere Auswahl an glutenfreien Speisen an als andere, etwa weil traditionellerweise viel mit Soßen und Panaden gearbeitet wird. (Tipp: Entscheide dich in Zweifelsfällen immer für die risikoärmere Variante).

Am besten informiert das persönliche Gespräch

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Rufe vor dem Besuch im Restaurant auf jeden Fall noch einmal an und stelle sicher, dass dort auch tatsächlich glutenfreie Mahlzeiten angeboten werden. Damit dein Anliegen auch gewiss an der richtigen Stelle landet, versuche doch wenn möglich mit dem Koch selbst zu sprechen, damit den speziellen Anforderungen an ein glutenfreies Gericht auch die angemessene Aufmerksamkeit zukommt.

Eine weitere Risikoquelle, die es auszuschalten gilt, könnte eine Kontamination durch die gemeinsame Zubereitung glutenhaltiger und glutenfreier Lebensmittel sein. Auch die strikte Trennung in der Kostbereitung solltest du, wenn du dann vor Ort bist, nochmals ausdrücklich betonen.

Eventuell kannst du auch Kärtchen für die Küche zur Hilfe nehmen, siehe auch unsere Rubrik: „Glutenfreie Ferien – leicht gemacht“.

Ein glutenfreies Restaurant finden

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In vielen Ländern der Welt haben sich Zöliakiegesellschaften gebildet, die nicht nur aktuelle Informationen sammeln, sondern auch für Durchreisende sehr wertvolle Tipps zu kontrollierten Restaurants und Einkehrmöglichkeiten geben.

Auflistungen bereits getesteter Lokale, von anderen Betroffenen bzw. aus Literatur und Internet, in denen glutenfreie Kost angeboten wird, finden sich z.B. bei zahlreichen europäischen Zöliakiegesellschaften, darunter für Deutschland bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft, für Österreich bei der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, für die Deutsche Schweiz bei der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz, für die Italienische Schweiz bei der Gruppo Celiachia della Svizzera Italiana, für Italien bei der Associazione Italiana Celiachia, für Großbritannien bei der Coeliac UK, für Frankreich bei der Association Français Des Intolérantes Au Gluten und für Spanien bei der Associación de Celiacs de Catalunya oder der Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

Glutenfreie Restaurants und glutenfreie Pizzerias auf der ganzen Welt findest du unter unserem Menüpunkt Essen.

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