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Flammkuchen mit Kürbis

Name: Flammkuchen mit Kürbis
Prep time: 40 min
Ingredients: Für den Teig:; 200 g Mix it! Universal; 70 g Mix Brot; 5 g Salz; 20 g Öl; 175 ml Mineralwasser; 3 g Backpulver; 2 g Thymian; Für den Belag:; 200 g Schmand (saure Sahne), laktosefrei; 50 g Speckwürfel; 200 g Kürbisfleisch (Hokkaido), 1,5 cm feine Spalten; 50 g Schalotten, feine Ringe; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 10 g Kürbiskerne, geröstet, gehackt; 10 g Kürbiskernöl; 2 g Kerbel; Zum Bestreuen:; 200 g Feta-Käse

4 personen

40 min

Der glutenfreie Flammkuchen der Extraklasse! Es gibt viele verschiedene Flammkuchen-Variationen, aber diese mit Kürbis hat es uns einfach angetan. Ein herbstlicher Genuss zum Anbeißen.

Zubereitung

in 40 Minuten

Das Mehl und das Salz zusammen mit dem Öl und dem Wasser, Thymian zu einem Teig verkneten und anschließend dünn ausrollen.
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem Backblech auslegen. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen. Zwiebeln, Speck Kürbis (in feine Spalten geschnitten, ca. 1,5 cm dick), Kerbel und Kürbiskerne (geröstet, gehackt) auf dem Teig verteilen und etwa zwanzig Minuten auf der untersten Schiene im Ofen backen.
Vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl garnieren und warm servieren.

Guten Appetit.

Meine Empfehlung:

Nach etwa 15 Minuten Schafskäsewürfel auf dem Teig verteilen und kurz mit backen.

Tipp:

Unter den Schmand für mehr Cremigkeit Sahne mischen

Zutaten

Für den Teig:

200

Mix it! Universal